Diacetato di glicerile
| Diacetato di glicerile | |
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| Gliceril diacetato isomero 1 | |
| Identificazione | |
|---|---|
| Nome IUPAC | (3-acetilossi-2-idrossipropil) acetato |
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100.042.659 |
| N o CE | 203-323-7 |
| N o E | E1517 |
| SORRISI |
CC (= O) OCC (COC (= O) C) O , |
| Proprietà chimiche | |
| Formula bruta |
C 7 H 12 O 5 |
| Massa molare | 176,1672 ± 0,0079 g / mol C 47,72%, H 6,87%, O 45,41%, |
| Unità di SI e STP se non diversamente specificato. | |
Il diacetato, glicerile , a volte chiamato semplicemente diacetato o diacetina analogamente alla triacetina , è un additivo a base di acido acetico e glicerolo . Per realizzarlo, il glicerolo viene esterificato con l'aiuto dell'acido acetico.
È costituito da una molecola di glicerolo , di cui due dei gruppi idrossi sono sostituiti da esteri acetati . Ha proprietà idrofile e polarità intermedie tra glicerolo ( triolo non sostituito) e triacetina (dove tutti i gruppi idrossilici sono esterificati ).
Aspetto
Questo è un odore liquido chiaro, incolore, un po 'oleoso e grasso.
uso
Il diacetato è stato utilizzato come additivo alimentare aromatizzante con il numero E1517
Menù
- Nome: gliceril diacetato
- Numero: additivo alimentare E1517
- Aspetto: liquido oleoso trasparente incolore con un odore grasso
Note e riferimenti
- massa molecolare calcolata dal " peso atomico degli elementi 2007 " su www.chem.qmul.ac.uk .