Pancake cinese | |
Jianbing durante la preparazione. | |
Luogo d'origine | Tientsin ( Cina ) |
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Temperatura di esercizio | Caldo |
ingredienti | Farina di frumento , uova , doubanjiang , tahini , salsa chili |
Piatti simili | Salsiccia , cavolo , youtiao , germogli di fagioli mung |
Classificazione | cucina cinese |
Il pancake cinese ( cinese semplificato :煎饼馃子 ; cinese tradizionale :煎餅餜子 ; pinyin : ) è una piatti tradizionali cinesi, da Tianjin .
La frittella di pasta (a base di farina di frumento e fagioli mung ) viene stesa su una grande piastra di ghisa e ricoperta di uova rotte distribuite su tutta la superficie. Una volta girato il pancake dall'altro lato, viene guarnito con un pennello con pasta di soia fermentata diluita e salsa di peperoncino. Di solito aggiungiamo alcuni pezzi di pasta fritta ( you tiao o pasta wonton ), raramente carne e alcune verdure (foglie di insalata, cipolline, germogli di fagioli mung ), quindi il pancake viene arrotolato o piegato, tagliato e servito immediatamente caldo in un bustina.
Preparata in piccole bancarelle di strada, è una colazione particolarmente apprezzata a Pechino .
煎饼 馃 子 制作 过程
煎饼 馃 子 制作 过程
煎饼 馃 子 制作 过程
煎饼 馃 子 制作 过程
煎饼 馃 子 制作 过程
La preparazione di questo piatto è spesso descritta nei thriller cinesi da Peter May .
Jianbing guozi a New York (Stati Uniti).
Jianbing guozi a Calgary (Canada).
Jianbing guozi nel Parco di Monterey.
Jianbing guozi a Dubai.
Jianbing guozi a Tokyo (Giappone).