Cherchem | |
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Altro nome | Shirshem , Yièrchmène |
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Luogo d'origine | Algeria |
Posto nel servizio | Piatto tradizionale |
Il Cherchem è un piatto tradizionale algerino a base di grano duro , fagioli e montone , spesso cosparso di un filo d'olio d'oliva .
Il Cherchem viene consumato dal popolo di Orano , gli Aures , ma anche dalla tribù Djellal Ouled la Wilaya di Biskra .
È preparato da un'ampia varietà di legumi , spezie ed erbe aromatiche :
È particolarmente preparato per celebrare il capodanno berbero . Inoltre, è preparato ma senza carne, per un bambino che sta avendo i primi denti.