Bokkeum

Il bokkeum ( Hangul  : 볶음) è un set di stufati coreani saltati in padella. È un sottoinsieme del banchan , i contorni della cucina tradizionale coreana .

Generi principali

Bagnato

• Gari bokkeum (가리 볶음), a base di capesante
• Gan bokkeum (간 볶음), a base di fegato di manzo o di maiale
• Nakji bokkeum (낙지 볶음), a base di piccoli polpi
• Ojingeo bokkeum (오징어 볶음), a base di calamari
• Songi bokkeum (송이 볶음), a base di matsutake
• Ueong bokkeum (우엉 볶음), ottenuto da una grande bardana
• Jeyuk bokkeum (제육 볶음), un piatto di maiale piccante e piccante

Asciutto

• Myeongtae bokkeum (명태 볶음), a base di pollock dell'Alaska
• Jaban bokkeum (자반 볶음), a base di sgombro salato
• Gochujang bokkeum (고추장 볶음), a base di carne e gochujang
• Goguma julgi bokkeum (고구마 줄기 볶음), a base di foglie di patata dolce
• Kkomjangeo bokkeum (꼼장어 볶음), a base di pesce hag
• Myeolchi bokkeum ( 멸치 볶음), a base di piccole acciughe
• Saeu bokkeum (새우 볶음), a base di gamberetti
• Jogaesal bokkeum (조갯살 볶음), a base di vongole fresche
• Ojingeochae bokkeum (오징어 채 볶음), ottenuto da brandelli di calamari essiccati
• Jwichichae bokkeum (쥐치 채 볶음), ottenuto da brandelli essiccati di Stephanolepis cirrhifer