Theragra chalcogramma
Theragra chalcogramma Pollock dell'Alaska Theragra chalcogrammaIl Pollock ( Theragra chalcogramma ) o al posto dell'Alaska Pollock Alaska (Canada) è una specie di pesce marinaio della famiglia dei Gadidae che si trova nell'Oceano Pacifico settentrionale .
Contrariamente a quanto potrebbe suggerire il suo nome in volgare , non appartiene allo stesso genere di Atlantic Quail , un nome generico dato ai pesci del genere Pollachius .
Questa specie si trova nel Pacifico, da Kivalina in Alaska a Carmel-by-the-Sea in California , e ad ovest fino al Mar del Giappone . È una specie non migratrice presente tra 0 e 1.280 m di profondità.
Theragra chalcogramma misura 90 cm per una massa di 3,85 kg , alla maturità sessuale a 3 o 4 anni. Può raggiungere l'età di 30 anni e una lunghezza di 130 cm per una massa di 18 kg .
La quaglia dell'Alaska è la prima specie animale acquatica più pescata al mondo. Le catture dell'Alaska Pollock nell'Oceano Pacifico settentrionale dall'Alaska al Giappone ammontavano a 6 milioni di tonnellate nel 1990, poi dagli anni 2000 sono state mantenute a 3 milioni di tonnellate all'anno. La pesca statunitense della quaglia d' Alasca è di 1,5 milioni di tonnellate all'anno e si svolge principalmente nel Mare di Bering .
Rispetto al Pollock, il Pollock dell'Alaska ha un gusto più delicato, un colore più bianco e contiene meno olio. Si mangia in filetti, bastoncini impanati, surimi , ecc.
Viene utilizzato nei fast food per ricette a base di pesce come il Filet-O-Fish di McDonald's .