Barsac | |
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Designazione / i | Barsac |
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Denominazione / i principale / i | barsac |
Tipo di designazione | AOC - AOP |
Riconosciuto da allora | 1936 |
Nazione | Francia |
Regione madre | Vigneto bordolese |
Sottoregione / i | Vigneto Sauternes |
Posizione | Gironda |
Tempo metereologico | oceanico |
Terra | ghiaia (chiamata ghiaia ) e sabbia |
Area piantumata | 465 ettari |
Vitigni dominanti | semillon B, sauvignon B e muscadelle B |
Vini prodotti | bianchi dolci |
Produzione | 6.870 ettolitri nel 2009 |
Resa media per ettaro | massimo da 25 a 28 ettolitri per ettaro |
Il Barsac è un vino dolce francese di prodotti AOC a Sauternes , una delle suddivisioni dei vigneti di Bordeaux .
La zona di produzione della denominazione è costituita esclusivamente dal comune di Barsac , situato nei pressi di Sauternes , sulla riva sinistra del fiume Ciron . Classificato AOC con decreto del11 settembre 1936, il vigneto si estende su una superficie di circa 600 ettari.
Il vigneto Barsac è posto sul calcare Asterias , in gran parte ricoperto da depositi alluvionali che formano terrazzamenti con basse pendenze. Sulle rive della Garonna, alcuni appezzamenti sono piantati su alluvioni post- Würm note come "argille palus", ma la vigna inizia sul terrazzo inferiore (tra la D 113 e la linea ferroviaria) risalente al Riss ( Pleistocene medio), con calcare dodici metri più in basso (+12 NGF ). Nella parte meridionale di Barsac e lungo le rive del Ciron , l'erosione fa emergere il calcare di Asterias e Archiacines, localmente noto come "calcare di Saint-Macaire" risalente allo Stampien ( Oligocene superiore), ricoperto da un sottile strato di limo e sabbia .
Si tratta di un terreno argilloso - calcareo su cui è impiantato un vigneto di uve bianche dei tipi Semillon , Sauvignon e Muscadelle , utilizzato per la produzione di vini dolci : i produttori di Barsac hanno diritto di beneficiare della scelta delle denominazioni Barsac o Sauternes .
La raccolta inizia in tarda stagione e può durare anche dopo il giorno di Ognissanti . Le uve vengono raccolte molto mature, fino a risentire della famosa muffa nobile favorita dalle nebbie della Garonna e del Ciron . Il Sauternes è una delle regioni rare al mondo che permettono lo sviluppo di questa muffa nobile grazie all'azione della Botrytis , permettendo così la produzione di vini naturalmente dolci. Modifica il materiale, chimicamente, aromaticamente. La buccia delle bacche troppo mature diventa quindi violacea e la loro polpa si trasforma in marmellata dorata. Barsac è un vino dolce .
La presenza della Garonna è costante a Barsac. Alla confluenza del Ciron si trova il porto di Barsac, un luogo incantevole all'ombra di frassini e pioppi dove la domenica la gente veniva a ballare sulla pista cementata della casa Gay al suono dei valzer musette. Ma la Garonna, solitamente a più di due chilometri dalla chiesa, è in grado di uscire dal suo alveo e allagare praticamente metà del territorio del paese. Tutto questo territorio dà un diverso vino dalle Graves , il vino dei Palus trasformato dal depositato alluvione .
Sulla riva destra, lo Château du Cros domina Barsac e più avanti sulla foresta delle Landes . Un po 'più a monte, il campanile di Sainte-Croix-du-Mont , un altro famoso vigneto di vini dolci, emerge dagli alberi, che già annunciano le pendici del Malagar, il castello di François Mauriac , verso Verdelais. A valle, i pendii di Montprimblanc, Loupiac e Cadillac allineano mirabilmente i loro filari di viti rivolti verso sud.
Questo vino si sposa perfettamente con il foie gras, il pollo arrosto, il Roquefort o solo poche noci e pane. Va servito freddo ( 8 ° C ), ma non ghiacciato.
L'AOC Barsac dipende dalla classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855 . Questo terroir comprende una dozzina di castelli, tutti situati nella città di Barsac
Premiers Crus Seconde crescite