Amanita vaginata
Amanita vaginataRegno | Fungo |
---|---|
Divisione | Basidiomycota |
Classe | Agaricomiceti |
Sottoclasse | Agaricomycetidae |
Ordine | Agaricals |
Clade | Pluteoide |
Famiglia | Amanitaceae |
Genere | Amanita |
Amanita vaginata , l' Amanita vaginée ' Amanita fondina , Amanita inguainata , Grisette o gomito è una specie di funghi basidiomiceti di genere commestibile Amanita della famiglia delle Amanitacées .
È la specie tipo di amanita senza anelli , precedentemente classificata nel sottogenere Amanitopsis , attualmente collocata nella sezione vaginae del sottogenere amanita strictu senso .
In riferimento alla forma caratteristica della sua volva , il qualificatore "vagina" è un ricalco del latino scientifico vaginata , "guaina", a sua volta preso dal latino vagina , "guaina", da cui derivano i doppietti francesi guaina e vagina .
Amanita vagina in senso lato copriva diversi funghi diversi: uno parlava di Amanita vaginata forma grisea , f. plumbea , f. fulva , var. livida ecc. Queste forme sono state erette (o meno) al rango di specie distinte e il Comitato dei nomi francesi della Società micologica di Francia ha stabilito: d'ora in poi "Amanita vagina" si applica solo alla forma grigia, l'altra specie è chiamata Silver Amanita , Tawny Amanita ecc.
Amanita vaginata (Bulliard) Lamark 1783
eccetera ...
Il suo cappello misura dai 5 ai 10 cm , è campanulato poi steso e leggermente umboné , grigio metallizzato, a volte indossa uno o due pezzi di velo; il suo margine è sottile, pettinato per quasi un centimetro.
Le sue lame sono sciolte, irregolari, bianche, così come le spore .
Il gambo (piede) misura da 10 a 15 cm , è snello, separabile, cavo, biancastro, senza anello; la volva è bianca, in un caso, avvolgente e fragile, anche fugace.
La polpa è bianca, sottile, fragile senza odore né sapore.
Molto comune a tutte le latitudini temperate, l'amanita vaginale grigia arriva in estate e all'inizio dell'autunno sia nelle latifoglie che nelle conifere.
Le vagine di Amanita, marroni o grigie del resto, sono commestibili ben cotte, anche se non molto carnose e di sapore non molto pronunciato, un po 'terrose. La presenza di emolisine le rende, come l'amanita rossastra, crude tossiche.
Sono anche funghi molto fragili che ci occuperemo, come ad esempio i coprini , di riportare in condizioni ottimali, senza confezionarli, e di cuocere velocemente.
La specie ha un'elevata capacità di concentrazione del cesio 137 .
Le specie vicine sono l'altra amanita senza anelli , simile nel colore come Amanita argentea o Amanita lividopallescens - o molto meno, come Amanita fulva , Amanita crocea ecc.
Per i principianti ci sono rischi di errore, senza grandi pericoli, con volvari che non portano neanche l'anello (soprattutto con Volvaria speciosa ), anche con agarici le cui lame però, come le volvari, diventano rosa.
Più drammatiche sono le confusioni con le forme nette dell'amanita falloide : manterremo il cappuccio grigio metallizzato, mai verdastro, della vagina amanita, il suo margine fortemente striato, la sua volva insaccata, la guaina e ovviamente l'assenza dell'anello.
Questa specie è descritta nella letteratura più popolare, tra cui: