Amanita arrossendo

Amanita rubescens

Amanita rubescens Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Amanita arrossendo Classificazione
Regno Fungo
Divisione Basidiomycota
Classe Agaricomiceti
Sottoclasse Agaricomycetidae
Ordine Agarico
Clade Pluteoide
Famiglia Amanitaceae
Genere Amanita

Specie

Amanita rubescens
Pers. , 1797

Amanita rubescens , in francese l' amanita rossastra conosciuta anche con il nome di amanita vinosa o amanita rossastra , per il suo colore, o golmotte , golmette o golmelle , è una specie di funghi basidiomiceti del genere Amanita della famiglia delle Amanitaceae . Cresce nelle foreste di latifoglie e di conifere, è commestibile dopo la cottura.

Tassonomia

Nome binomiale accettato

Sinonimi

Varietà

C'è una varietà con un anello giallo zolfo.

Nome binomiale accettato

Caratteristiche

Gli Amanita sono funghi con lame bianche, raramente gialle, con piede bulboso, con o senza anello, le cui spore sono bianche.

Descrizione

Amanita rubescens , l'amanita arrossante presenta uno sporoforo il cui cappello da 4 a 20 cm è di colore bruno rosato, cosparso di piccole verruche (provenienti dal velo) crema biancastra o ocracea, lavabili dalla pioggia, con lame macchiate rosa e con un gambo (piede) da biancastro a brunastro che misura 6-22 cm per 1,5-3,5 cm. Ha una carne bianca che si arrossa nelle ferite e nelle rotture.

Habitat

Viene spesso attaccato da insetti parassiti. Cresce su terreni poveri sia di latifoglie che di conifere, dall'estate all'autunno. Gli esemplari più grandi si trovano nelle foreste di abeti rossi.

Tossicologia

Contiene rubescenslysine, un'emolisina , quindi è tossica grezza.

uso

È un buon commestibile, purché ben cotto.

La tossina, la rubescenslysina, perde la sua attività a 50 ° C entro 10 minuti.

Rischio di confusione

Attenzione: possibile confusione con la pantera amanita che è un fungo molto tossico. La distinzione è, tuttavia, abbastanza facile da fare per gli addetti ai lavori:

Note e riferimenti

  1. Persoon, in Tenda. disp. meth. fung. (Lipsiae): 71, 1797
  2. Gillet in : The Hymenomycetes o descrizione di tutti i funghi (funghi) che crescono in Francia (Alençon): 45, 1874
  3. (in) Ruth Seeger, "  Studies on rubescenslysin emolysis  " , Naunyn-Schmiedeberg's Archives of Pharmacology , n .  1, Febbraio 1980, p.  95-103 ( ISSN  1432-1912 , PMID  7378144 , DOI  10.1007 / BF00500309 )
  4. (in) Torkel Wadström e Eaker , Tossine naturali: atti del 6 ° Simposio internazionale sulle tossine animali, vegetali e microbiche , Elsevier , 1980, 732  p. ( ISBN  978-1-4831-4656-0 , leggi online ) , p.  È estremamente termolabile e perde quasi completamente la sua attività entro 10 min ad una temperatura di 50 ° C; anche a 35 ° C avviene una lenta inattivazione entro poche ore a pH 7.0.

Bibliografia

Titoli di libri in francese con maggiori informazioni su questo fungo:

link esterno