L' Aglio Bianco Piacentino è un termine che si riferisce a una produzione tradizionale di aglio nella regione Piacenza nella regione Emilia-Romagna in Italia .
Questa produzione è stata oggetto da allora 14 ottobre 2010una domanda per l'assegnazione del marchio europeo IGP “ Aglio Bianco Piacentino ”.
L'ente di gestione e promozione dell'Aglio Bianco Piacentino è la Cooperativa Produttori Aglio Piacentino (COPAP, cooperativa di produttori di aglio del Piacentino), fondata nel 1976 e con sede a Monticelli d'Ongina . Nel 2010 è stato costituito un nuovo gruppo di aziende agricole individuali per ottenere l'IGP " Aglio piacentino ", il Consorzio di produttori di aglio piacentino A.Bi.Pi (Consorzio di produttori di aglio del Piacere ABi. Pi.
Il nome ' ' Aglio Bianco Piacentino ' ' è prodotto esclusivamente dalle varietà locali Ottolini e Serena .
La zona geografica di produzione dell ' “ Aglio Bianco Piacentino ” comprende il territorio di 28 comuni della provincia di Piacenza :
La prima domenica di ottobre di ogni anno a Monticelli d'Ongina , comune al centro della zona di coltivazione dell'aglio bianco piacentino, si tiene la " Fiera dell'Aglio " " . Questa città che si vanta di essere la capitale dell'aglio (capitale dell'aglio), è gemellata con altre città note per la loro produzione di aglio: Beaumont de Lomagne in Francia , Gilroy in California ( Stati Uniti ) e Takko-Machi in Giappone .