L' allevamento caprino (quello delle capre ) è l'insieme delle operazioni per allevare animali della specie Capra aegagrus hircus , cioè capre, a beneficio dell'attività umana.
Sembra che le capre siano state addomesticate per la prima volta circa 10.000 anni fa sui monti Zagros in Iran . Le antiche tribù iniziarono ad allevarli per avere facilmente a portata di mano latte , pelo, carne e pelli. Le capre domestiche erano generalmente tenute in branchi che si spostavano su per le colline o altri pascoli simili. I pastori che li accudivano erano spesso bambini o adolescenti, come l'immagine che abbiamo del pastore . Questi metodi per conservarli si trovano ancora oggi.
Storicamente, la pelle di capra veniva utilizzata per il trasporto di acqua e vino. Veniva utilizzato anche per produrre la pergamena , che era il mezzo di scrittura più utilizzato in Europa fino all'invenzione della stampa .
La capra è stata a lungo un aiuto visivo nella letteratura e nelle storie simboliche e mitologiche. Ha un significato diverso: gentilezza in una tradizione e sensualità in un'altra. Entrambi i sessi della capra simboleggiano la fertilità, la vitalità e l'energia implacabile. Il maschio (capra) è l' epitome della virilità e dell'energia creativa, mentre la femmina (capra) caratterizza il potere e l'abbondanza femminili e generativi. Simbolicamente, la capra può essere scambiata con la gazzella o con l' antilope . La capra selvatica dell'Antico Testamento e lo stambecco della conoscenza araba.
La capra fu probabilmente il primo animale domestico dopo il cane . Capre che pascolano o riposano, o vengono munte da una pastorella, sono soggetti frequenti per scene idilliache, che rappresentano lo stato paradisiaco; come tali compaiono su sarcofagi pagani e cristiani.
Si tratta di un allevamento tradizionalmente estensivo che utilizza i territori dove bovini e ovini non sono redditizi. Si è intensificata solo di recente (dopo la seconda guerra mondiale) con la nascita della raccolta del latte a beneficio di caseifici privati o cooperativi.
È un allevamento che ha la sua culla nel bacino del Mediterraneo e che rimane marginale non appena ci si allontana da esso. Il processo di allevamento ha portato alla domesticazione e all'emergere di razze specializzate .
La produzione mira a fornire:
La capra è un animale molto efficiente:
Le sue qualità lo rendono un animale consigliato nei paesi in via di sviluppo , purché la sua popolazione sia controllata (rischio di desertificazione da pascolo intensivo).