Il Toki (と き, Ibis ) è il nome di un servizio di treni ad alta velocità della rete giapponese Shinkansen sviluppato da JR East sulla linea Shinkansen Jōetsu .
Questo servizio, istituito per l'apertura della linea Jōetsu il 15 novembre 1982 , collega Tokyo a Niigata (tempo di percorrenza migliore: 1h37). Viene eseguito dallo Shinkansen E2 , Shinkansen E7 e Shinkansen E4 (in quest'ultimo caso il servizio viene ribattezzato Max Toki ). In precedenza, lo Shinkansen 200 e lo Shinkansen E1 eseguivano questo servizio.