Torta di vino | |
Torta al vino bianco | |
Altro nome |
Essiccatoio per vino wein-pie |
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Luogo d'origine | svizzero |
Posto nel servizio | dolce |
Temperatura di esercizio | caldo o freddo |
ingredienti | Pasta lievitata, vino bianco, uova, zucchero, burro, sale |
Supporto |
vino bianco villette épesses |
La crostata di vino è un dolce tradizionale del Canton Vaud che si trova anche nel Vallese . Questa crostata non deve essere confusa con la crostata di vino al forno svizzera.
Questa torta è stata adottata in Alsazia con il nome di vino secco e in Germania con quello di wein-tarte .
La realizzazione di questo piatto richiede pasta lievitata, vino bianco , uova , zucchero , burro e sale .
Dopo aver riempito una tortiera imburrata attorno ai bordi dell'impasto e aver sbattuto le uova con zucchero e vino bianco, si versa questo composto sull'impasto. Il tutto viene messo nel forno caldo fino a quando le uova diventano friabili e poi rimosse. La superficie viene quindi cosparsa di zucchero e cosparsa di briciole di burro prima di essere rimessa in forno per terminare la cottura.
Tradizionalmente, questa crostata viene servita con un vino bianco di origine svizzera come Villette o Epesses .