Nascita |
10 febbraio 1978 Rio de Janeiro |
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Attività | Chef |
Tabata Mey , all'anagrafe Rainho Goncalves the10 febbraio 1978a Rio de Janeiro ( Brasile ) è capo cuoco brasiliano, chef de The Apothecary at Lyons con il marito Ludovic Mey, stella Michelin nel 2020.
Tabata Mey divenne nota al grande pubblico come Tabata Bonardi (nome sposato dal suo primo matrimonio) durante la stagione 3 di Top Chef , trasmessa su M6 nel 2012 , dove era semifinalista.
È stata anche "la prima donna designata da Paul Bocuse a capo di uno dei suoi stabilimenti".
Tábata Rainho ha iniziato a studiare medicina in Brasile, prima di decidere di riorientarsi in cucina. È poi entrata a far parte dell'impiegata di cucina una stella del Pré Catelan di Rio de Janeiro, presso l'hotel Sofitel, dove è stata formata dallo chef francese Roland Villard. Confortata dalla sua scelta professionale, ha imparato il francese all'Alliance Française e ha venduto tutti i suoi beni per poter finanziare la formazione in Francia. Incontra lo chef Christian Le Squer a Rio, che accetta di sponsorizzarla. Nel 2002 Tabata Rainho è entrata a far parte dell'istituto Paul Bocuse di Lione dove ha incontrato il suo primo marito Benjamin Bonardi. Ha svolto i suoi stage presso Le Squer presso il padiglione Ledoyen a Parigi, poi presso Nicolas Le Bec a Lione. Dopo essere tornato per un anno in Brasile con Alex Atala , Tabata Rainho torna a lavorare da Nicolas Le Bec come secondo in cucina, aiutando lo chef ad ottenere una seconda stella Michelin. Mentre sta realizzando altri progetti, Nicolas le Bec gli delega le cucine del suo ristorante, dove Tabata Rainho mantiene le due stelle Michelin.
Nel 2010 si è candidata al concorso per il miglior lavoratore in Francia , dove è finita in semifinalista. Fa fatica a convivere con il fatto di non aver ottenuto il titolo. Nel 2011 ha partecipato alla registrazione del concorso Top Chef con la moglie Tabata Bonardi. È stata eliminata in semifinale contro Jean Imbert , Norbert Tarayre e Cyrille Zen. Lo spettacolo è trasmesso sul canale M6 dal 30 gennaio 2012 al 9 aprile 2012 . Alla fine del 2012, ha fatto parte della giuria per un round della semifinale della stagione 4 di Top Chef (trasmessa nel 2013) insieme a Paul Bocuse e Grégory Cuilleron .
Nel 2013 Paul Bocuse le affida l'apertura delle cucine del ristorante Marguerite a Lione, dove conosce Ludovic Mey, che diventerà il suo secondo marito dopo il divorzio da Benjamin Bonardi.
Nel 2015 Tabata Mey si è formata con René Redzepi al Noma di Copenhagen , dove è stata la prima donna addestrata alla fermentazione da Lars Williams.
Nel 2016 ha aperto il suo ristorante con il marito, Ludovic Mey, Les Apothicaires , a Lione. Lo stesso anno Fooding ha assegnato loro il premio per il “miglior sophistroquet”.
Con Ludovic Mey, ha acquisito La Tour Rose inmarzo 2018per creare un progetto di food court chiamato Food Traboule con 12 cuochi e un menu ispirato alle cucine di tutto il mondo. Questo progetto è nato nelgennaio 2020. Questo posto riunisce 220 potenziali posti.
Il 27 gennaio 2020, Le Figaro lo annuncia come vincitore di una stella Michelin, prima della proclamazione dei risultati ufficiali che confermano il premio.