Sander (il pesce persico ) è uno dei nove tipi di pesci della famiglia dei Percidae che vivono in acqua dolce ma possono adattarsi all'acqua salmastra .
Il nome deriva dal tedesco Zahn , che significa dente , in riferimento alle sue due paia di canini prominenti.
Per i dizionari Littré, Robert e Quillet, la parola "lucioperca" è maschile; solo il Larousse indica un lavoro maschile o femminile indifferenziato.
Corpo allungato, cilindrico e fusiforme. Testa allungata. Presenza di denti su premascellare, vomere e palatino ; niente denti sulla lingua. Questo tipo misura in media da 30 a 60 cm per un peso fino a 2-3 kg. Alcune specie possono raggiungere 1 me più, per 10-15 kg . Gli individui più vecchi di alcune specie raggiungono i 20 anni.
Secondo FishBase (30 gennaio 2016) :