Il rum della Guadalupa è una di quelle istituzioni culturali legate alla cultura creola profonde della Guadalupa , sin dalle prime piantagioni di canna da zucchero .
La Guadalupa produce due tipi di rum:
I rum della Guadalupa a volte recano la menzione "denominazione di origine". Questo termine, che era legale e utilizzato negli anni '60, è stato ora sostituito da " appellations d'Origine Contrôlée " (AOC) di cui non beneficiano le distillerie della Guadalupa. Questa menzione ha quindi solo valore commerciale indicativo. Ad oggi, solo i rum agricoli della Martinica beneficiano di un AOC e questo dal 1996 .
Da 22 gennaio 2015, alcuni rum francesi hanno ottenuto l'IGP ( indicazione geografica protetta ). questi sono:
L'aggiunta del termine "agricolo" all'IGP specifica che il rum proviene esclusivamente da succo di canna, l'aggiunta del termine "zucchero" all'IGP specifica che il rum proviene esclusivamente da melassa , in assenza di queste 2 menzioni aggiuntive, il rum proviene da una miscela di succo di canna e melassa.
| Distilleria | Luogo | Rum | |
|---|---|---|---|
| Pianura | |||
| Distilleria di Bologna | Pianura | Rum di Bologna | |
| Distilleria Carrere | Petit-Bourg | Rum Montebello | |
| Distilleria Esperance | luogo chiamato Sainte-Marie a Capesterre-Belle-Eau | Rum Longueteau e rum Karukera | |
| Distilleria della tenuta di Séverin | Sainte-Rose | Severin rum | |
| Distilleria Reimonenq | Sainte-Rose | rum caldo | |
| Grande terra | |||
| Distilleria Damoiseau | La muffa | Rum Damoiseau | |
| Distilleria Gwadinina | La muffa | Rum Gwadinina | |
| Marie-Galante | |||
| Distilleria Bellevue | Capesterre | Rum della tenuta Bellevue | |
| Distilleria Bielle | Grand-Bourg | Rum Bielle | |
| Distilleria di pesce | Grand-Bourg | rum di padre Labat | |