Il vivaio vigneto è una branca della viticoltura che mette a disposizione dei professionisti attrezzature viticole certificate nel settore del legno e della vigna . Questa attività è nata in seguito alla comparsa della fillossera in Francia e poi in Europa.
A metà degli anni Sessanta la malattia fu identificata a Pujaut , nel Gard e in due comuni della Gironda , Floirac e Bouliac . È un insetto, la Phylloxera vastatrix, che si diffonde in punti successivi in tutti i vigneti meridionali. Presto raggiungerà quelli del nord della Francia e si diffonderà in Europa.
Nel 1870, il professor Émile Planchon pubblicò un rapporto sulla malattia della fillossera nel dipartimento di Vaucluse .
Vaucluse, uno dei primi dipartimenti interessati, si rende conto che tutto intorno a Ventoux le viti libere sono conservate su terreni sabbiosi. Le piante resistono e prosperano a Bédoin , Mormoiron , Flassan , Caromb e Aubignan . Ora chiamate vecchie viti francesi , queste talee iniziano ad essere commercializzate in Francia e in tutta Europa.
Le piante, moltiplicate sotto uno strato di vetro in un substrato di paglia e sabbia, partono per rifornire i mercati attraverso le stazioni di Loriol-du-Comtat e Carpentras . Sono stati venduti, non solo in Francia, ma fino al 1914 in molti paesi orientali ( Crimea , Ungheria , Bulgaria , ecc.).
Ma queste piante rimanendo libere dalla fillossera solo nei terreni sabbiosi, i primi vivaisti della vite inventarono la tecnica della “saldatura ad innesto” tra il 1880 e il 1885 . La soluzione finale era stata appena trovata: la fillossera era stata finalmente sconfitta.
L'intera regione meridionale del Ventoux si sta aprendo rapidamente a questa nuova tecnica. Per la prima volta al mondo, un mercato fisico - con la presenza di materiale vegetale - viene creato alla fine di novembre, durante la fiera di Saint-Siffrein a Carpentras. I nuovi vivaisti faranno una fortuna lì. Questo è il caso di Paul ed Émile Fenouil che combinano tecnicità e acume negli affari. Diventano i padroni del mercato. E la fiera annuale di Saint-Siffrein diventa il punto d'incontro per ricercatori e moltiplicatori di legno e viti. Si tratta dei Bonaventures, Couderc, Richter e altri Berlandieri che per alcuni lasceranno il nome a varietà selezionate. I fratelli Fenouil organizzano il mercato creando, prima della prima guerra mondiale , una borsa dei prezzi che chiude il mercato settimanale.
Il Savoy è il secondo reparto di produzione in Francia. I viticoltori hanno concentrato la loro produzione nella Combe de Savoie, in particolare nei comuni di Fréterive , Aiton e Saint-Pierre-d'Albigny . Anche qui iniziò la moltiplicazione del legno e delle piante di vite e il loro innesto prima della prima guerra mondiale . La produzione attuale è di 20 milioni di piedi all'anno.
Lo champagne assorbe metà della produzione savoiarda. Seguono Bordeaux con il 15% e Chablis-Sancerrois con il 10%. La Borgogna e il Beaujolais, con il 5% ciascuno, sono gli ultimi grandi mercati. Il restante 20% è destinato all'esportazione o all'approvvigionamento occasionale di alcune regioni vinicole del sud della Francia.
Di fronte alla domanda globale, è stato necessario istituire un organo di controllo. Nel 1949 il professor Jean Branas creò la “sezione per il controllo della vite e della vigna” con il duplice scopo di mettere ordine nel mercato vitivinicolo e dare definizioni ampelografiche ad un certo numero di vitigni. Nel dipartimento di Vaucluse, i più avanzati, i viticoltori stanno diventando una vera forza economica.
Oggi, Vaucluse ha 550 viticoltori su 1.900 che lavorano in Francia. Il loro ruolo risponde a tre requisiti essenziali per la viticoltura:
Per soddisfare queste esigenze, i vivaisti si sono organizzati in due settori principali:
Madre vigna in Sarrians
Fila di viti madri
Primi germogli su una vite madre
Cardinale
Chasselas
Grande verde
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