Il Prosecco è un vino bianco spumante italiano principalmente dalla trasformazione dell'uva Glera , prodotto in cinque province del Veneto ( Belluno , Venezia , Padova , Treviso e Vicenza ) e quattro province del Friuli-Venezia Giulia ( Gorizia , Pordenone , Trieste e Udine ).
Dal II ° secolo aC. D.C. , è conosciuto con il nome di Pucinum nella regione friulana . È anche il vino preferito di Livie che le ha conferito le virtù della longevità.
Consumato a lungo esclusivamente in Italia, ha riscosso un grande successo di esportazione dalla fine del primo decennio degli anni 2000 , in particolare grazie allo sviluppo dei cocktail in cui viene utilizzato.
Nel 2019 le colline del prosecco sono state inserite nella lista dei Patrimoni dell'umanità dell'UNESCO .
Sulle colline della provincia di Trieste si trova il comune di Prosecco (Trieste) (it) , che ha dato il nome al vino. Si ottengono due vini da prosecco (vitigno) che può essere il prodotto dell'assemblaggio con altri vitigni come la Bianchetta Trevigiana :
Il prosecco viene consumato così com'è, fresco o in cocktail come Spritz o Hugo .