Pulizia

La pulizia è l'assenza di sporco, comprese polvere , macchie e cattivi odori . Si tratta di processi di pulizia, in particolare nel campo dell'igiene alimentare ( "rimozione di sporco , residui di cibo, sporco, grasso o qualsiasi altra sostanza indesiderabile" ). Si può parlare di pulizia per un organismo vivente (uomo, animale domestico) o per un luogo, una stanza.

In tempi più recenti, con la teoria delle malattie trasmesse dai germi , si intende anche assenza di virus e batteri patogeni . Gli esperti raccomandano per quanto possibile di integrare il rischio per la salute e la pulizia dal design dei locali, in particolare dell'industria alimentare.

In tutti questi campi di attività l'igiene è sempre più responsabile. Si parla quindi di pulizia ecologica nell'igiene sostenibile.

I gradi di pulizia sono molto diversi a seconda delle attività, poiché questa può arrivare fino alla pulizia atomica delle superfici nei processi industriali.

Possiamo distinguere:

pulizia fisica (rimozione dello sporco);
pulizia chimica (eliminazione dei residui di detersivo);
pulizia biologica (eliminazione dei microrganismi).

La pulizia consente di ottenere proprietà particolari di alcuni materiali, ad esempio per ottenere la trasparenza dei vetri o la pulizia di specchi, prismi e lenti nel campo dell'ottica .

Mezzi di pulizia

A seconda dell'origine dello sporco da rimuovere, esistono diverse modalità di pulizia:

sporco non aderente: spolverare (con spazzamento a secco, spazzamento a umido o con pulizia ecologica sottovuoto)
sporco aderente: lavaggio
- sia manuale: uso di una scopa , una scopa bagnata , una spazzola , una spugna , lana d'acciaio ...
- o meccanizzata: utilizzo di una lavasciuga o di una scopa ( una o più spazzole ) o di un pulitore a vapore .
- con acqua fredda o calda, con o senza detersivo ...
biofilm, materiali contaminati da microbi o virus; Disinfezione : “riduzione, mediante agenti chimici o metodi fisici, del numero di microrganismi nell'ambiente, ad un livello che non comprometta la sicurezza o l'idoneità degli alimenti” .

La Direttiva 98/8 / CE ("Direttiva biocida") è stata recepita nella legislazione francese dagli articoli L. 522-1 e seguenti del Codice dell'Ambiente, rendendo l'immissione sul mercato dei biocidi richiede l'autorizzazione all'immissione sul mercato, rilasciata da il ministero responsabile per l'ecologia previa autorizzazione favorevole di ANSES. Un periodo di transizione corrisponde alla valutazione di tutti i principi attivi identificati nei biocidi nel 2000 (fino al 2014). Non appena la sostanza attiva del prodotto è valutata favorevolmente (inclusione della sostanza attiva nelle appendici dell'ordine di19 maggio 2004), il prodotto è soggetto ad autorizzazione. La direttiva 98/8 / CE copre una gamma di prodotti molto più ampia di quelli utilizzati nel settore agroalimentare e che sono oggetto della presente nota. Definisce 23 tipi di biocidi (TP) e fornisce un quadro per l'autorizzazione dei principi attivi in base al tipo di prodotti in cui possono essere incorporati.

È vietata la vendita al pubblico non professionale di alcuni biocidi classificati T +, T o CMR.

Contaminanti (chimici, radioattivi o altro): decontaminazione : ad esempio nell'industria alimentare, i decontaminanti sono “sostanze applicate per rimuovere o ridurre la contaminazione superficiale degli alimenti. Quando gli agenti di decontaminazione vengono utilizzati sugli alimenti, la sostanza è considerata un coadiuvante tecnologico se viene rimossa (ad eccezione dei " residui inevitabili ") dopo la sua applicazione. Se la sostanza non viene rimossa, viene classificata come additivo alimentare (rimane presente nell'alimento e ha un effetto tecnologico, ad esempio un'azione conservante; un additivo alimentare può essere applicato anche sulla superficie del cibo, ad esempio un agente di rivestimento ) " . Rientra quindi nel Regolamento (CE) n ° 1333/2008 relativo agli additivi alimentari .

Pulizia industriale

I dipendenti della professione sono chiamati "Agente di servizio". Nel 2004, infatti, le aziende si sono aperte ai servizi associati (spazi verdi, reception, informazioni, security, servizi alberghieri, anche security). La vecchia denominazione "agente di pulizia" non era quindi più in linea con il lavoro svolto dal personale.

Rischi

Alcuni disinfettanti , specialmente quelli utilizzati negli ambienti industriali , possono essere tossici . Altri o lo stesso possono essere allergenici o potenzianti.

In Francia

Le professioni delle pulizie sono coperte da un contratto collettivo 3173.

Vedi anche

link esterno

" Materiali a contatto con gli alimenti, prodotti per la pulizia di questi materiali: brochure 1227 " , su La Documentation française ,2002.
Federazione delle imprese di pulizia (FEP)

Bibliografia

Georges Vigarello , Storia delle pratiche sanitarie: il sano e il malsano dal Medioevo , Seuil, 1985.
Georges Vigarello , The Clean and the Dirty: l'igiene del corpo dal Medioevo , Seuil, 1987.

Riferimenti

CAC / RCP 1-1969, Rev. 4-2003: Codice di condotta internazionale raccomandato - Principi generali di igiene alimentare
INRS 30/04/03 < http://en.inrs.fr/htm/usines_agroalimentaires_integrer_nettoyage_la.html Fabbriche agroalimentari - integrazione di pulizia e disinfezione nella progettazione dei locali]
DGCCRF, nota de service de la DGAL / SDQA / N2010-8289 Data: 26 ottobre 2010 L'uso di disinfettanti chimici, insetticidi e rodenticidi in stabilimenti di lavorazione, trasformazione o distribuzione delle derrate alimentari (Abrogazioni immediate e sostituisce la nota: DGAL / SDHA / N99-8090 e DGCCRF NS n ° 1998-28)
Bozza di linee guida dell'EFSA: revisione del documento guida congiunto AFC / BIOHAZ sulla presentazione dei dati per la valutazione della sicurezza e dell'efficacia delle sostanze per la rimozione della contaminazione microbica superficiale degli alimenti di origine animale destinati al consumo umano.)
INRS, Pulizia e disinfezione nell'industria alimentare: valutazione dell'esposizione agli inquinanti chimici 2003