Char

Salvelinus alpinus

Salvelinus alpinus Descrizione di questa immagine, commentata anche di seguito Salvelinus alpinus alpinus Classificazione
Regno Animalia
Ramo Chordata
Sub-embr. Vertebrata
Super classe Osteitti
Classe Actinopterigi
Sottoclasse Neopterygii
Infra-classe Teleostei
Super ordine Protacanthopterygii
Ordine Salmoniformi
Sottordine Salmoniformi
Famiglia Salmonidae
Sottofamiglia Salmoninae
Genere Salvelinus

Specie

Salvelinus alpinus
( Linnaeus , 1758 )

Stato di conservazione IUCN

(LC)
LC  : Minima preoccupazione

Il salmerino alpino ( Salvelinus alpinus ) è una specie di pesce della famiglia dei salmonidi .

Fu originariamente descritto nel 1758 da Carl von Linné . È la specie di acqua dolce con la distribuzione geografica più settentrionale ed è spesso l'unica specie di pesce nei laghi artici . Alcune popolazioni di salmerino alpino sono anadrome e costituiscono un'importante risorsa alimentare per i popoli del Nord.

Storia ed evoluzione

Alla fine delle ultime ere glaciali , il salmerino alpino di acqua salata colonizzò i laghi artici di acqua dolce. Questo habitat rappresentava un luogo protetto per i loro piccoli, che allora avevano relativamente pochi predatori. Il recupero della Terra dopo le glaciazioni ha provocato la separazione di alcuni laghi dal mare che, essendo l'unica specie di pesce presente nei laghi artici, hanno sviluppato molteplici strategie di vita grazie alle diverse nicchie ecologiche dei laghi. Differenze morfologiche sono sorte a causa dell'intensa competizione tra membri della stessa specie nello stesso lago, ed è quindi comune osservarli in natura. Questi polimorfismi differiscono nella loro strategia di alimentazione, dimensioni corporee e possono portare all'isolamento riproduttivo . Queste forme sono state osservate nei laghi dell'isola di Baffin , dell'isola di Ellesmere , dell'Islanda e della Scozia . Questo polimorfismo è stato chiamato "il carattere problematico". Le forme possono essere distinte in base all'uso dell'habitat, al tasso di crescita, al tempo e al luogo di deposizione delle uova e ai caratteri morfologici. Poiché molte di queste forme sono geneticamente isolate nei laghi, alcuni scienziati hanno suggerito di classificarle come specie diverse. Altri hanno suggerito, riconoscendo che esistono, di continuare a classificarli come Salvelinus alpinus , gestendo gli ecosistemi lacustri per preservarne le varie forme.

Descrizione e identificazione

Le caratteristiche morfologiche, come la lunghezza o il colore del pesce, variano tra le forme e rendono difficile l'identificazione delle specie. Un confronto delle dimensioni su tutta la sua lunghezza asintotica (lunghezza massima teorica raggiunta da un animale che vive indefinitamente) delle 44 popolazioni di salmerino alpino ha mostrato una variazione di 13,3  cm con un massimo di 75,8  cm , mentre la maggior parte delle popolazioni aveva lunghezze comprese tra 20 e 40  cm . Le popolazioni del Quebec sono generalmente comprese tra 38 e 46  cm . Il salmerino anadromo mostra spesso una crescita più rapida rispetto al salmerino d'acqua dolce e la loro lunghezza delle forche è compresa tra 41 e 61  cm . In generale, il salmerino alpino assomiglia ad altri membri della famiglia dei salmonidi. La bocca è grande con denti sul palato, lingua e mascelle. La pinna caudale è biforcuta, il che aiuta a differenziarla dalla trota di fiume ( Salvelinus fontinalis ). La trota di fiume ha barre nere sulle pinne e un dorso maculato, mentre queste distinzioni sono assenti nel salmerino alpino. Il colore generale del salmerino può variare ampiamente a seconda della forma, dell'habitat e dello stato riproduttivo. Il salmerino marino è spesso di colore blu acciaio con una lucentezza argentea mentre il salmerino d'acqua dolce può essere verde scuro sul dorso con lati e pancia leggermente rosso-arancio.

Ambiente di vita

Il salmerino alpino preferisce acque fredde e ben ossigenate. È un pesce circumpolare che si trova nelle acque marine costiere, nei laghi, nei fiumi e in tutto l'emisfero settentrionale. Sono state osservate popolazioni nel Nord America settentrionale, nel nord Europa, nell'Asia settentrionale, in Groenlandia , in Islanda e in molte isole artiche. Una delle popolazioni più settentrionali esiste nel lago Hazen , all'estremità settentrionale dell'isola di Ellesmere . Salvelinus alpinus oquassa , una sottospecie distinta, si trova solo in Quebec , New Brunswick e Maine . Si ritiene che la distribuzione del salmerino alpino in Quebec sia limitata a meno di 100 piccoli laghi. Questi laghi furono probabilmente colonizzati dal salmerino alpino marino che viveva nel Mare Champlain e nell'Oceano Atlantico . È molto presente nei laghi alpini, come il Lago di Ginevra , il Lago di Bourget o Annecy .

In Francia , la specie è considerata minacciata di estinzione.

Riproduzione

Come tutti i pesci, la riproduzione del salmerino alpino è governata dall'asse ipotalamo-ipofisi (HPG). Gli estrogeni e il testosterone , regolati dall'HPG, inducono la comparsa di coloranti formati dai carotenoidi durante la deposizione delle uova. I maschi sono generalmente più rossi delle femmine durante la deposizione delle uova. La colorazione può anche essere correlata allo stato immunitario dei pesci. La temperatura sembra essere il parametro ambientale che determina lo sviluppo delle gonadi . Gillet (1991) ha dimostrato in un esperimento di laboratorio che ovideposizione è stata ritardata a una temperatura di 8  ° C e l'ovulazione è stata inibita al di sopra 11  ° C . Le popolazioni più settentrionali di salmerino alpino tendono a deporre prima del pesce meridionale. In generale, le popolazioni anadrome settentrionali si sono riprodotte a settembre e ottobre su barre di ghiaia, ma anche in laghi e fiumi. A Char Lake, in Canada, la deposizione delle uova avviene di solito a settembre. La deposizione delle uova avviene durante le ultime due settimane di ottobre per le popolazioni anadrome nel fiume Fraser , Labrador . In media, ogni femmina depone tra 3.000 e 5.000 uova con un diametro di 0,5  cm . Tuttavia, più di 9.245 uova sono state registrate per una femmina anadroma. L'acqua fredda, tra 2 e 7  ° C è necessaria per la produzione di uova e l'incubazione. Il salmerino alpino non prepara i nidi, a differenza di alcuni altri membri della famiglia dei salmonidi. Nei laghi dell'Alto Artico, il salmerino alpino non si riproduce ogni anno, probabilmente a causa della bassa produttività dei laghi che porta a un budget energetico limitato. Il salmerino alpino tende a deporre le uova per la prima volta tra i 7 ei 9 anni, sebbene questi numeri possano variare.

Dieta

La dieta del salmerino alpino d'acqua dolce dipende in gran parte dal morfotipo. Tuttavia, in tutte le popolazioni di salmerino alpino, i giovani sono bentofagi, nutrendosi di macroinvertebrati bentonici , in particolare chironomidi . In alcune popolazioni, il salmerino sarà planctofago , nutrendosi di zooplancton . Planktophages di grandi dimensioni possono eventualmente passare all'ittiofagia , esibendo comportamenti spesso cannibalistici . In generale, i laghi dell'Artico settentrionale sono estremamente oligotrofici , il che porta a una maggiore importanza del benthos nella catena alimentare . Gli invertebrati bentonici in questi laghi sono generalmente limitati a poche specie di Ditteri , mentre i laghi nell'Artico meridionale possono contenere sia gammaridi che caddisflies . È stato osservato che il salmerino anadromo di Labrador si nutre di pesci, molluschi , anellidi , crostacei , insetti e chaetognati . Il salmerino alpino del Lac Pavin (lago oligomesotrofico in Francia) si nutre più comunemente di Daphnia longispina . L'attività di alimentazione delle trote in questo lago è massima subito prima e dopo la deposizione delle uova.

Migrazione

La migrazione del salmerino alpino avviene tra i laghi e l'oceano, nonché tra i tipi di habitat nei laghi. Il movimento del lago charr nell'oceano di solito avviene all'inizio dell'estate. La fecondità e la fertilità dei pesci aumentano con le dimensioni del corpo, il che potrebbe spiegare perché alcuni individui migrano verso habitat più ricchi di cibo come l'oceano. Alcuni individui rimangono in acqua dolce, il che potrebbe essere attribuito a una maggiore mortalità dei pesci anadromi. Quindi ci sono costi e vantaggi per la migrazione.

Economia

Il salmerino alpino è un'importante risorsa economica per gli esseri umani. Il salmerino alpino è molto popolare come pesce d'allevamento in molti paesi per diversi motivi. La polpa del salmerino è spesso più delicata per consistenza e sapore rispetto ad altri salmonidi. Il salmerino alpino ha teste più piccole rispetto ad altri salmonidi, il che porta a una resa maggiore (individui per rete). Il salmerino alpino può anche prosperare quando la densità degli individui è elevata, rendendoli pesci ideali per la cultura. Il salmerino alpino selvatico è anche un'importante fonte di cibo in molti paesi, tra cui: Austria , Danimarca , Francia , Islanda , Irlanda , Gran Bretagna e Stati Uniti . Nel 2008 in questi paesi sono state catturate 3.309 tonnellate di pesce. Il salmerino alpino è anche un'importante risorsa alimentare in Canada, soprattutto per gli Inuit . La carne del salmerino alpino anadromo è relativamente povera di contaminanti ed è quindi promossa come alimento nutriente.

pesca

La pesca commerciale del salmerino alpino viene condotta principalmente mediante trappole e reti da imbrocco . Nei laghi francesi d'acqua dolce, i pescatori professionisti pescano il salmerino alpino con reti a fondo diritto, a volte nelle zone pelagiche alle vette, a 20  m di profondità, in luglio e agosto, quando il salmerino si nutre di avannotti.

Gastronomia

Il salmerino alpino può essere grigliato in padella o plancha, in camicia, al vapore, al cartoccio o al forno. Il pesce viene cotto quando la polpa è opaca.

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Vedi anche

link esterno