Naengmyeon
| Naengmyeon | |
 Ciotola Mul naengmyeon | |
| Luogo d'origine | Corea del nord |
|---|---|
| Posto nel servizio | Portata principale |
| Temperatura di esercizio | Freddo |
| ingredienti | Noodles ( grano saraceno , patate e patate dolci ) |
| Supporto | Tè verde |
| Classificazione | Cucina coreana |
Il naegmyeon è una zuppa di noodle nordcoreana tradizionale a base di farina di grano saraceno , patate e patate dolci .
Storia
Questo piatto è conosciuto sin dalla dinastia Joseon . Originario della Corea del Nord , è diventato molto popolare in tutta la penisola coreana dopo la guerra di Corea .
Varietà
Esistono diverse varietà di naegmyeon. I due più noti sono il mul naengmyeon e il bibim naegmyeon .
Il mul naengmyeon è di Pyongyang , la capitale nordcoreana. Questa è una zuppa di spaghetti fredda accompagnata da verdure, manzo e pollo.
Il bibim naengmyeon viene servito con pesce crudo marinato ed è più piccante. I noodles sono fatti con patate dolci per renderli più morbidi. È originario di Hamhung, nella Corea del Nord nord-orientale.
Tradizioni
Naengmyeon viene consumato principalmente in estate. Le tagliatelle sono molto lunghe (questo simboleggia la longevità della vita e la buona salute in Estremo Oriente). Tuttavia, i camerieri spesso chiedono ai clienti se vogliono che le tagliatelle tagliate con le forbici siano mangiate meglio.
Collegamenti interni
Note e riferimenti
- (in) " Naengmyeon " (visitato il 7 settembre 2015 )
- Pyongyang naengmyeon Doosan Encyclopedia