La messa secca (dal latino : Missa sicca ) era una forma di devozione comune nella Chiesa cattolica romana medievale dove nel pomeriggio si celebrava un matrimonio o un funerale e si poteva convocare una messa normale; la messa a secco poteva essere celebrata anche in alcune circostanze particolari, come quando il sacerdote era assente o impossibilitato a partecipare. Questo ufficio consiste nel recitare i testi propri della Messa, senza consacrazione di specie né comunione .
La cosiddetta missa nautica in mare con maltempo o la missa venatoria chiamata per i cacciatori in caso di emergenza sono una specie di masse secche. Per le messe dette in mare, se una delle specie consacrate cadeva a terra, il sacerdote doveva raccoglierla senza toccarla con le mani, da qui l'uso della missa nautica in condizioni di maltempo per evitare questo inconveniente.
In alcuni monasteri , ogni monaco doveva dire una messa a secco separatamente dopo l'ufficio conventuale. Il cardinale Giovanni Bona ha fortemente criticato questa pratica. Dopo la riforma liturgica di Papa Pio V , la pratica della messa a secco è gradualmente scomparsa.