Marco di Savoia

Il Marc de Savoie o "Brandy Marc Savoy" o "hooch" o "Eau de Savoie wine of life" è un acquavite di denominazione di origine controllata (Decreto27 ottobre 1967).

Caratteristiche

Marc de Savoie è ottenuto da uve rosse ( Gamay , Pinot Noir , Mondeuse ) della Savoia , dell'Alta Savoia e dell'Isère . Non subisce invecchiamento e viene conservato in botti di rovere. Viene tradizionalmente prodotto con i resti dell'uva pigiata destinata alla realizzazione del vino, chiamato torta o focaccia, cioè le bucce e la sostanza secca, nonché le fecce che vengono messe a fermentare con l'acqua in modo che i lieviti naturalmente presenti scompongono gli zuccheri in alcool. La miscela viene quindi distillata per raccogliere l'alcol.
Colore: traslucido o leggermente colorato.
Grado alcolico : minimo 40 °