Madame Bintje è un gigante di processioni e processioni che rappresenta il comune di Hondschoote ( nord ). Inaugurato nel 2006 a Hondschoote, è nato al termine di un concorso di disegno svoltosi nel 2005, anno del centenario della varietà di patata ' Bintje ', su iniziativa di un comitato tecnico che rappresenta i professionisti della patata nella regione Nord-Pas-de- Calais . La "Bintje" è infatti la patata più coltivata in questa regione.
Questo gigante è alto 3,80 me pesa 60 kg. È indossato da un singolo indossatore. Il suo diametro al suolo è di 1,50 m. Il suo cappello rappresenta un fiore di patata.