Il lambig è uno dei nomi degli spiriti dell'acqua del sidro in Gran Bretagna che può anche essere chiamato gwinardant , odivi o lagout .
Generalmente contenente il 40% di alcol, può essere invecchiato in botti di rovere per 4 anni e viene poi chiamato “Fine-Bretagne” ( Appellation d'Origine Contrôlée ), come il Calvados in Normandia .
Il nome lambig deriva dal nome bretone della ancora : al lambig . Il Lambig è ottenuto dalla distillazione del sidro . Il suo distillato ha un contenuto intorno al 70%. Questo alcol concentrato può quindi essere tagliato con acqua per ridurne il titolo a circa il 50% in volume.
In generale, un barile di sidro (225 litri) viene distillato per ottenere 20 litri di lambig. L'operazione viene eseguita per conto dei produttori operatori sidro da distillatori professionisti itineranti (o distillatori ) che si spostano da un paese all'altro.
In Francia, la produzione di alcol è limitata a 20 litri di lambig all'anno e per azienda.