Juan Mari Arzak

Juan Mari Arzak Immagine in Infobox. Juan Mari Arzak e sua figlia Elena Arzak . Biografia
Nascita 31 luglio 1942
San Sebastián ( Comunità autonoma basca )
Nome di nascita Juan Maria Arzak Arratibel
Nazionalità spagnolo
Attività Chef
Bambino Elena arzak
Altre informazioni
Sito web www.arzak.info
Premi

Juan María Arzak Arratibelk , nato il31 luglio 1942a San Sebastian , è un cuoco spagnolo basco , chef e proprietario del ristorante Arzak (en) . È rinomato come uno dei più grandi maestri della cucina neo- basca .  

Juan Mari Arzak ha due figlie, Marta ed Elena , con Maite Espina. Addestra sua figlia Elena a rilevare il ristorante. Ha vinto Veuve Clicquot migliore chef donna del mondo ai 50 migliori ristoranti del mondo .

Biografia

Juan Mari Arzak è nato a San Sebastián. È l'unico figlio di Juan Ramon Arzak e Francisca Arratibel. Ha trascorso la sua giovinezza nel ristorante dei nonni, poi curato dai suoi genitori. Quando Juan Ramon Arzak morì nel 1951, Francisca Arratibel era a capo del ristorante da solo fino a quando Juan Mari non subentrò nel 1966.

Arzak segue un corso di ospitalità a Madrid , dove conferma il suo grande interesse per la ristorazione. Dopo il servizio militare obbligatorio, è tornato al ristorante di famiglia dove ha sviluppato le sue doti di chef. Quest'ultimo, assumendo la gestione del ristorante, ha acquisito una certa notorietà, ricevendo in particolare 3 stelle nella Guida Michelin nel 1989.

Nel 2008, Arzak ha ricevuto il Premio Basco Universale e la Medaglia d'Oro al Merito nelle Belle Arti dal Ministero dell'Istruzione, della Cultura e dello Sport .

Note e riferimenti

  1. (en) http://www.arzak.info/ing/home.asp
  2. http://finedininglovers.com/blog/50-best-restaurants-news/best-female-chef-world-elena-arzak/
  3. (es) Ruta del Vino de Rioja Alavesa , "  En los Fogones con ... Juan Mari Arzak  " , Rioja Alavesa Magazine , vol.  0, n o  2,inverno 2009, p.  16-23
  4. (en) http://www.eitb24.com/new/en/B24_104700/life/PROMOTING-BASQUE-COUNTRY-Basque-chef-Juan-Mari-Arzak-wins/
  5. (es) "  Relación de premiados del año 2008  " , sul Ministero della Cultura ,2008(visitato il 18 gennaio 2015 ) [PDF] .

Vedi anche

Articoli Correlati

link esterno