Nascita |
31 luglio 1942 San Sebastián ( Comunità autonoma basca ) |
---|---|
Nome di nascita | Juan Maria Arzak Arratibel |
Nazionalità | spagnolo |
Attività | Chef |
Bambino | Elena arzak |
Sito web | www.arzak.info |
---|---|
Premi |
Juan María Arzak Arratibelk , nato il31 luglio 1942a San Sebastian , è un cuoco spagnolo basco , chef e proprietario del ristorante Arzak (en) . È rinomato come uno dei più grandi maestri della cucina neo- basca .
Juan Mari Arzak ha due figlie, Marta ed Elena , con Maite Espina. Addestra sua figlia Elena a rilevare il ristorante. Ha vinto Veuve Clicquot migliore chef donna del mondo ai 50 migliori ristoranti del mondo .
Juan Mari Arzak è nato a San Sebastián. È l'unico figlio di Juan Ramon Arzak e Francisca Arratibel. Ha trascorso la sua giovinezza nel ristorante dei nonni, poi curato dai suoi genitori. Quando Juan Ramon Arzak morì nel 1951, Francisca Arratibel era a capo del ristorante da solo fino a quando Juan Mari non subentrò nel 1966.
Arzak segue un corso di ospitalità a Madrid , dove conferma il suo grande interesse per la ristorazione. Dopo il servizio militare obbligatorio, è tornato al ristorante di famiglia dove ha sviluppato le sue doti di chef. Quest'ultimo, assumendo la gestione del ristorante, ha acquisito una certa notorietà, ricevendo in particolare 3 stelle nella Guida Michelin nel 1989.
Nel 2008, Arzak ha ricevuto il Premio Basco Universale e la Medaglia d'Oro al Merito nelle Belle Arti dal Ministero dell'Istruzione, della Cultura e dello Sport .