Industria dello zucchero

L' industria dello zucchero è l' industria che produce zucchero da piante come la canna da zucchero o le barbabietole . Si sviluppa prima con la canna da zucchero nelle colonie europea dei Caraibi e Isole Mascarene , e quindi viene ritrasmesso dal settore della barbabietola da zucchero che è apparso in Europa nel corso del XIX ° secolo . Le sue strutture principali sono gli zuccherifici .

Tecniche di produzione

Canna da zucchero

Zucchero di barbabietola

Principali produttori

I primi cinque produttori di zucchero nel 2016-2017 sono Brasile , India, Unione Europea , Cina e Thailandia . Il principale esportatore di zucchero è il Brasile, seguito a distanza da Thailandia, Australia e Guatemala . I principali importatori sono Cina, Indonesia e Unione Europea.

Produzione di zucchero

Produzione di zucchero greggio centrifugato (canna e barbabietola) per paese in milioni di tonnellate nel 2002 e 2013
	Nazione	2002		2014
1	Brasile	23.810	16,2%	37.3	21,1%
2	India	20.475	13,9%	26.6	15,0%
3	Cina	11.8	8,0%	11.6	6,6%
4	Tailandia	6.494	4.4%	10.0	5,6%
5	Stati Uniti d'America	7.646	5,2%	7.6	4,3%
6	Messico	5.073	3,5%	6.0	3,4%
7	Pakistan	3.529	2,4%	6.1	3,5%
8	Russia	1.7	1.2%	5.2	3,0%
9	Francia	5.1	3,5%	4.7	2,6%
10	Australia	4.987	3,4%	4.3	2,4%
11	Germania	4.395	3%	4.6	2,6%
12	Guatemala	1.910	1.3%	2.7	1.5%
13	Sud Africa	2.626	1,8%	2.2	1.2%
14	Filippine	1.949	1.3%	2.3	1.3%
15	tacchino	2.345	1,6%	2.2	1.2%
Mondo totale		146.864	100%	176.9	100%

Lobbying e marketing

L'industria dello zucchero è impegnata nel marketing e nel lobbismo dello zucchero, inclusa la lotta contro le iniziative per ridurne il consumo, minimizzare gli effetti sulla salute dello zucchero , creare controversie e influenzare le raccomandazioni della ricerca, salute pubblica e medica .

L'industria dello zucchero in Francia

Storico

L'approvvigionamento di zucchero di canna dalle colonie fu bloccato dal 1806, quando Napoleone Bonaparte decretò il blocco continentale contro l'Inghilterra . Un bando di gara viene indetto dallo Stato inMarzo 1811per trovare un modo per trasformare lo zucchero della barbabietola. NelGennaio 1812, Benjamin Delessert consegna all'Imperatore la prima pagnotta di zucchero prodotta in questo modo in una delle sue fabbriche tessili trasformata in una raffineria di zucchero.

Il settore è stato subito avviato: piantagione di 100.000 ettari di barbabietola, distribuzione di 500 licenze di produttore, concessione di borse di studio per studenti. L'attività si trova nelle grandi pianure della cultura del nord della Francia, sotto forma di piccoli laboratori in collegamento con gli agricoltori.

L'abolizione della schiavitù nel 1848 destabilizzò i metodi di produzione coloniale e lo zucchero di barbabietola prevalse definitivamente sullo zucchero di canna.

Nel 2017, la Francia è il 10 ° produttore mondiale di zucchero (i primi due sono i produttori del Brasile e India ) e il 1 ° produttore europeo. Il settore barbabietola-canna-zucchero dà lavoro a 44.500 persone e genera un fatturato di 3,8 miliardi di euro.

Francia metropolitana

Béghin-Say : risultato nel 1973 dalla fusione della società F. Béghin (fondata nel 1821) e degli stabilimenti Say. Nel 2003, il gruppo Beghin-Say è stato assorbito per diventare Tereos (marchio Béghin-Say).
Saint Louis Sucre (parte del gruppo tedesco Südzucker ) (marchio Saint-Louis Sucre).
Erstein (parte del gruppo francese Cristal Union ) (marchi Daddy ed Erstein)
Giraudon ( Vitrolles )

La Francia è il principale produttore mondiale di zucchero di barbabietola. C'erano venticinque fabbriche di zucchero in Francia nel 2017, tra cui sei zuccherifici in Piccardia (regione francese leader con due in Aisne , uno in Oise e tre in Somme ).

Isola della Riunione

La fabbrica di Gol , una fabbrica di zucchero sull'isola di Reunion .
Lo stabilimento Bois-Rouge

Isola di Guadalupa

La fabbrica di Moule
La fabbrica Grand'Anse

Isola della Martinica

La fabbrica Galion