Illuyanka (o Illuyankas) è, nella mitologia ittita , un mostruoso serpente affrontato da Tarhu , il dio della tempesta. La parola illuyankaš , in ittita , è il nome comune di "serpente".
Due resoconti dello scontro tra il dio della tempesta e il serpente sono stati trovati sulla stessa tavoletta copiati in otto copie e scoperti durante gli scavi sul sito dell'antica capitale ittita Hattusa . Queste due varianti furono pubblicate da Emmanuel Laroche nel suo Catalogo dei testi ittiti con il titolo Illuyanka o Le Combat du dragon .
Sono state trovate anche rappresentazioni figurative del confronto, ad esempio una rappresentazione su pietra calcarea rinvenuta a Malatya e risalente al periodo neo-ittita (circa 850-800 a.C.). Vediamo Tarhu confrontarsi con Illuyanka; suo figlio Sarruma sta dietro di lui.
Studi di mitologia comparata hanno paragonato il confronto tra Tarhu e Illuyanka al confronto tra Zeus e Tifone della mitologia greca , un episodio conosciuto da diversi testi e rappresentazioni figurative. Un problema ricorrente con questo tipo di confronto è provare che i due possibili parallelismi tra le due storie non sono mere coincidenze. Calvert Watkins ha pubblicato un articolo nel 1992 che tenta di supportare questo parallelismo studiando formule precise impiegate dai testi ittiti e greci.