olio di palma

olio di palma
Immagine illustrativa dell'articolo Olio di palmisti
Due diversi prodotti estratti da Elaeis guineensis . A sinistra, olio di palma grezzo estratto dalla polpa. A destra, olio di palmisti estratto dalle pietre.
Identificazione
N o CAS 8023-79-8
N o EC 232-425-4
Proprietà chimiche
Indice di iodio 16 - 19;

Idrogenato: 1
Indice di acidità 0,3–0,6
Indice di saponificazione 242 - 254
Materia non saponificabile 0,2 - 0,8%
Acidi grassi liberi Greggio: > 15%;
Raffinato: <5%
Proprietà fisiche
T° fusione da 23  a  30  °C ;

Idrogenato:  39  °C
Massa volumica 0,918 - 0,925  g · cm -3
Proprietà ottiche
Indice di rifrazione 1.449 - 1.452
Unità di SI e STP se non diversamente indicato.

L' olio di palmisti viene estratto dai semi - il nucleo - il frutto della palma da olio ( Elaeis guineensis ).

Non va confuso con l'olio di palma , che viene estratto dal mesocarpo del frutto della stessa pianta.

I semi vengono essiccati e poi pressati. L'olio residuo viene frequentemente estratto con esano .

Ci sono polemiche sull'impatto della sua produzione sull'ambiente. Le Ong denunciano lo sviluppo delle piantagioni di palma da olio, sinonimo di deforestazione in Malesia , Indonesia e Papua Nuova Guinea .

Composizione e proprietà

Le proprietà dell'olio di palmisti sono molto simili a quelle dell'olio di palma . La sua stabilità è vicina a quella dell'olio di cocco .

Note e riferimenti

  1. (en) Alfred Thomas, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition , Fats and Fatty Oils , Wiley-VCH Verlag GmbH & Co
  2. (en) JG Speight, Norbert Adolph Lange, Il manuale di chimica di Lange , New York, McGraw-Hill,2005, 16 °  ed. , 1623  pag. ( ISBN  978-0-07-143220-7 ) , pag.  2.808