Gallato di propile | |
Struttura del propil gallato. | |
Identificazione | |
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Nome IUPAC | 3,4,5-triidrossibenzoato di propile |
N o CAS | |
N o ECHA | 100.004.090 |
N o CE | 204-498-2 |
PubChem | 4947 |
N o E | E310 |
FEMA | 2947 |
SORRISI |
CCCOC (= O) C1 = CC (= C (C (= C1) O) O) O , |
InChI |
InChI: InChI = InChI = 1S / C10H12O5 / c1-2-3-15-10 (14) 6-4-7 (11) 9 (13) 8 (12) 5-6 / h4-5,11- 13H, 2-3H2,1H3 InChIKey: ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N |
Aspetto | solido cristallino bianco |
Proprietà chimiche | |
Formula bruta |
C 10 H 12 O 5 [Isomeri] |
Massa molare | 212.1993 ± 0,0103 g / mol C 56,6%, H 5,7%, O 37,7%, |
Proprietà fisiche | |
T ° fusione | 150 ° C |
Massa volumica | 1,21 g · cm -3 |
punto d'infiammabilità | 187 ° C |
Precauzioni | |
SGH | |
![]() avvertimento H302, H317, H302 : Nocivo se ingerito H317 : Può provocare una reazione allergica cutanea |
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Ecotossicologia | |
LogP | 1.8 |
Unità di SI e STP se non diversamente specificato. | |
Il propil gallato o propil 3,4,5-triidrossibenzoato è un estere carbossilico di formula C 10 H 12 O 5 , formato dalla condensazione di acido gallico e propanolo .
È un additivo alimentare con il numero E310 . Dal 1948 questo antiossidante è stato aggiunto agli alimenti contenenti oli e grassi per prevenirne l' ossidazione . Viene anche utilizzato come disattivatore allo stato tripletto e in microscopia a fluorescenza per rallentare il lavaggio dei campioni ( rodamina o fluoresceina ).