Fumarato di calcio

Fumarato di calcio
Struttura del fumarato di calcio.
Identificazione
Nome IUPAC Calcio ( E ) -but-2-enedioato
N o CAS 19855-56-2
N o ECHA 100.039.418
N o CE 243-376-3
PubChem 6433512
N o E E367
SORRISI C (= CC (= O) [O -]) C (= O) [O -]. [Ca + 2]
PubChem , vista 3D
InChI InChI: vista 3D
InChI = InChI = 1S / C4H4O4.Ca / c5-3 (6) 1-2-4 (7) 8; / h1-2H, (H, 5.6) (H, 7.8); / q; + 2 / p-2 / b2-1 +;
InChIKey:
HDRTWMBOUSPQON-TYYBGVCCSA-L
Proprietà chimiche
Formula bruta C 4 H 2 Ca O 4   [Isomeri]
Massa molare 154,134 ± 0,009  g / mol
C 31,17%, H 1,31%, Ca 26%, O 41,52%,
Precauzioni
SGH
SGH07: Tossico, irritante, sensibilizzante, narcotico
avvertimento H319, H319  : Provoca grave irritazione oculare
Unità di SI e STP se non diversamente specificato.

Il fumarato di calcio è una formula organica composta di Ca (C 2 H 2 (COO) 2 ). Questo è il sale di calcio di acido fumarico .

Viene utilizzato come additivo alimentare con il numero E367 in particolare per stimolare l' assorbimento del calcio .

Riferimenti

  1. massa molecolare calcolata dal "  peso atomico degli elementi 2007  " su www.chem.qmul.ac.uk .
  2. "  ADDITIVI ALIMENTARI:" E "NUMERI  "
  3. Weaver, Martin, Costa e Saleeb, " L'assorbimento di sali fumarati  di calcio è equivalente ad altri sali di calcio quando misurato nel modello di ratto  ", Journal of Agricultural and Food Chemistry , vol.  50, n o  17,2002, p.  4974–4975 ( PMID  12166992 , DOI  10.1021 / jf0200422 )