Fucoxantina | |
Struttura della fucoxantina | |
Identificazione | |
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N o CAS | |
N o ECHA | 100.212.315 |
Proprietà chimiche | |
Formula bruta |
C 42 H 58 O 6 |
Massa molare | 658,9063 ± 0,0395 g / mol C 76,56%, H 8,87%, O 14,57%, |
Unità di SI e STP se non diversamente specificato. | |
La fucoxantina è una famiglia di carotenoidi della xantofilla pigmentata . Dà il loro colore marrone a molte alghe. È contenuto in particolare nel wakame , un'alga utilizzata nella cucina giapponese . La caratteristica principale di questi pigmenti è la loro capacità di assorbire lunghezze d'onda nell'intervallo 500-560 nm, coprendo la gamma di colori blu-verde sullo spettro della luce visibile.
La fucoxantina costituisce l'antenna di raccolta di queste alghe e svolge un ruolo essenziale nel fenomeno di conversione dell'energia solare in energia chimica.
La fucoxantina viene studiata per scopi medici su diversi livelli:
Queste multifunzionalità sono molto promettenti e aprono la strada ad ampie applicazioni di questo pigmento nella medicina preventiva.