Erythronium japonicum
Erythronium japonicum
Erythronium japonicum
| Regno | Plantae |
|---|---|
| Sotto-regno | Tracheobionta |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Sottoclasse | Liliidae |
| Ordine | Liliales |
| Famiglia | Liliaceae |
| Genere | Erythronium |
Decne. , 1854
| Ordine | Liliales |
|---|---|
| Famiglia | Liliaceae |
Erythronium japonicum è una specie di pianta erbacea della famiglia delle Liliaceae .
Habitat
La specie Erythronium japonicum è originaria del Giappone e della Corea .
Fioritura
Il fiore di Erythronium japonicum fiorisce all'inizio della primavera.
Nome vernacolare
- Katakuri in giapponese
Uso alimentare
Alcuni bulbi sono commestibili come ortaggi a radice, cotti, essiccati o macinati in farina . Le foglie possono anche essere cotte. In Giappone , il bulbo di Erythronium japonicum viene utilizzato per produrre amido , sotto forma di una polvere fine, bianca e setosa: il katakuriko . Questo katakuriko veniva regolarmente utilizzato come legante per salse come la maizena o per accompagnare la tempura , soprattutto quando la frittura deve essere veloce per non degradare il ripieno. Il katakuriko oggi è a base di patate , più economico e più abbondante.
Riferimenti e note
- Elizabeth Andoh, Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen , 320 pagine, Ten Speed Press, 2005 - ( ISBN 1-58008-519-9 ) .
Vedi anche
Articoli Correlati
link esterno
- (en) Catalog of Life Reference : Erythronium japonicum Decne. (consultato il22 dicembre 2020)
- (en) Riferimento NCBI : Erythronium japonicum ( taxa inclusi )
- Registri dell'autorità :