Bromato di potassio | |||
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Identificazione | |||
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Nome IUPAC | bromato di potassio | ||
N o CAS | |||
N o ECHA | 100.028.936 | ||
N o CE | 231-829-8 | ||
N o E | E924 | ||
SORRISI |
Br (= O) (= O) [O -]. [K +] , |
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InChI |
InChI: InChI = 1 / BrHO3.K / c2-1 (3) 4; / h (H, 2,3,4); / q; + 1 / p-1 |
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Aspetto | polvere cristallina bianca | ||
Proprietà chimiche | |||
Formula bruta |
Br K O 3 |
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Massa molare | 167,001 ± 0,002 g / mol Br 47,85%, K 23,41%, O 28,74%, |
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Proprietà fisiche | |||
T ° fusione | 350 ° C | ||
T ° bollitura | 370 ° C ( decomposizione ) | ||
Solubilità | 69 g · l -1 (acqua, 20 ° C ) | ||
Massa volumica | 3,27 g · cm -3 | ||
Precauzioni | |||
SGH | |||
![]() ![]() ![]() Pericolo H271, H301, H350, H271 : Può provocare un incendio o un'esplosione; forte ossidante H301 : Tossico se ingerito H350 : Può provocare il cancro (indicare la via di esposizione se è definitivamente dimostrato che nessun'altra via di esposizione causa lo stesso pericolo) |
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WHMIS | |||
![]() ![]() C, D1B, D2A, D2B, C : Materiale ossidante Provoca o favorisce la combustione di un altro materiale liberando ossigeno D1B : Materiale tossico con gravi effetti immediati Letalità acuta: orale LD50 (ratto) = 200-400 mg / kg D2A : Materiale molto tossico con altri effetti tossici Cancerogenicità D2B : Materiale tossico che causa altri effetti tossici Irritazione degli occhi negli animali; irritazione della pelle negli animali |
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NFPA 704 | |||
0 2 2 BUE | |||
Trasporto | |||
50 : sostanza ossidante (promuove il fuoco) Numero ONU : 1484 : BROMATO DI POTASSIO Classe: 5.1 Etichetta: 5.1 : Sostanze ossidanti ![]() |
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Classificazione IARC | |||
Gruppo 2B: l'agente può essere cancerogeno per l'uomo | |||
Pelle | irritazione | ||
Occhi | irritazione | ||
Ingestione | cancerogeno | ||
Ecotossicologia | |||
DL 50 |
177 mg · kg -1 (topi, ip ) 289 mg · kg -1 (topo, orale ) |
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Unità di SI e STP se non diversamente specificato. | |||
Il bromato di potassio (KBrO 3 ) è un composto chimico inorganico . Come suggerisce il nome, il bromato di potassio è il sale di potassio dell'acido bromico .
Il bromato di potassio si presenta come una polvere cristallina bianca. Si decompone a circa 370 ° C con emissione di ossigeno . Il bromato di potassio è relativamente solubile in acqua ma per niente negli alcoli .
È un composto tossico e cancerogeno.
Come ogni bromato, il bromato di potassio è un potente ossidante (E ° = 1,5 V, paragonabile al permanganato di potassio , KMnO 4 ), molto più dei clorati . Rimane parzialmente attivo in soluzione acquosa, e la presenza di clorati lo rende ancora più tossico e cancerogeno. Miscele di bromato di potassio e sostanze combustibili come fosforo o zolfo sono esplosive e sensibili all'attrito.
Il bromato di potassio può rilasciare ossigeno ed essere ridotto a bromuro di potassio (KBr).
Il bromato di potassio è utilizzato per la titolazione (bromatometria) di arsenico , antimonio e stagno . Viene anche utilizzato come cristallo singolo piezoelettrico .
È, o è stato, utilizzato come additivo alimentare (con il nome E924 o E924a), principalmente come coadiuvante nella farina per rendere più sodo l' impasto e aumentarne la lievitazione durante la cottura, o nella produzione del malto . Nelle giuste condizioni, il bromato di potassio viene completamente distrutto durante la cottura, ma se viene messo in eccesso, se la cottura non è abbastanza lunga, o non ad una temperatura sufficientemente elevata, può rimanere un pericoloso residuo se consumato.
A causa della sua natura cancerogena, il suo uso come additivo alimentare è stato vietato nei paesi europei dal 1990, in Canada nel 1994, in Cina nel 2005 e in molti altri paesi (Brasile, Perù, Sri Lanka) ma non negli Stati Uniti, da allora la Food and Drug Administration (FDA) ne autorizzò l'uso prima dell'entrata in vigore della clausola Delaney del Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FFDCA). In vigore nel 1958. Tuttavia, nel 1991, la FDA raccomandava vivamente che fornai e pasticceri non lo uso più. Inoltre, in California, un'etichetta è obbligatoria quando si utilizza farina bromurata.