| Inosina monofosfato | |
| Struttura dell'inosina monofosfato | |
| Identificazione | |
|---|---|
| Sinonimi |
Acido inosinico |
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100.004.588 |
| N o CE | 205-045-1 |
| PubChem | 8582 |
| ChEBI | 17202 |
| N o E | E630 |
| SORRISI |
C1 = NC (= O) C2 = C (N1) N (C = N2) [C @ H] 3 [C @@ H] ([C @@ H] ([C @ H] (O3) COP (= O) (O) O) O) O , |
| InChI |
Std. InChI: InChI = 1S / C10H13N4O8P / c15-6-4 (1-21-23 (18,19) 20) 22-10 (7 (6) 16) 14-3-13-5-8 (14) 11-2-12-9 (5) 17 / h2-4,6-7,10,15-16H, 1H2, (H, 11,12,17) (H2,18,19,20) / t4-, 6-, 7-, 10- / m1 / s1 Std. InChIKey: GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N |
| Aspetto | polvere bianca di cristalli incolori. |
| Proprietà chimiche | |
| Formula bruta |
C 10 H 13 N 4 O 8 P [Isomeri] |
| Massa molare | 348,206 ± 0,0121 g / mol C 34,49%, H 3,76%, N 16,09%, O 36,76%, P 8,9%, |
| Proprietà fisiche | |
| Solubilità | Solubile in acqua. Parzialmente in etanolo. |
| Unità di SI e STP se non diversamente specificato. | |
L' inosina monofosfato , abbreviato in IMP , noto anche come acido inosinico , è un nucleotide monofosfato che svolge un ruolo importante nel metabolismo . È il ribonucleotide di ipoxantina e il primo nucleotide formato durante la biosintesi di purine .
Nel metabolismo, l'IMP porta a AMP e GMP in pochi passaggi. L'AMP differisce strutturalmente dall'IMP per la presenza di un'ammina sul carbonio n . 6 AMP invece del carbonile dell'IMP. L'interconversione tra IMP e AMP avviene attraverso il ciclo dei nucleotidi purinici . La GMP è il risultato dell'ossidazione di IMP in XMP da parte del NAD +, quindi dell'aminazione del carbonio n ° 2 con concomitante idrolisi di una molecola di ATP in AMP e PPi . La formazione di GMP da IMP consuma quindi ATP, mentre la formazione di AMP da IMP consuma GTP, che consente la regolazione incrociata tra questi due nucleotidi.
Nel cibo industria , inosinico ( E630 ) e suoi sali , come disodio inosinato ( E631 ), dipotassio inosinato ( E632 ) o anche inosinato calcio ( E633 ), sono utilizzati come esaltatori di sapidità. , A causa della loro umami sapore .