Dulse è una specie di alghe rosse della famiglia delle Palmariaceae ancora conosciuta come "dulse" in Nord America .
Questa alga inizialmente descritta nel 1753 da Linneo con il nome di Fucus palmatus fu riclassificata nel 1891 da Kuntze nel genere Palmaria (Stackhouse, 1801) con il nome di Palmaria palmata . Ma era stato anche classificato erroneamente nel 1830 da Greville nel genere Rhodymenia con il nome di Rhodymenia palmata , nome usato, sebbene distorto, da Jules Verne in Ventimila leghe sotto i mari quando menziona alcune gocce di un liquore. estratto, seguendo il Kamchatkian modo , dalle alghe conosciuta come "palmate Rhodoménie".
Palmaria palmata essiccata | |
Valore nutritivo medio per 100 g |
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Apporto energetico | |
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Joules | 703 kJ |
(Calorie) | (168 kcal) |
Componenti principali | |
Carboidrati | 21,8 g |
- Amido | ? g |
- Zuccheri | ? g |
Fibra alimentare | 28,9 g |
Proteina | 17,2 g |
Lipidi | 1,4 g |
acqua | 0 g |
Minerali e oligoelementi | |
Calcio | 0,41 mg |
Ferro | 0,035 mg |
Magnesio | 0,22 mg |
Sodio | 1,5 mg |
Vitamine | |
Vitamina C | 0,084 mg |
Aminoacidi | |
Acidi grassi | |
Fonte: biocean-algues-marines.com | |
La Palmaria palmata è commercializzata in Nord America con il nome di alga marina ( dulse in inglese).
Nella Francofonia europea la Palmaria palmata è conosciuta con i nomi di "alga di vacca", "alga di vacca" e "dulse".
Secondo NCBI (26 luglio 2013) :