La dose giornaliera accettabile ( DGA ) (in inglese : dose giornaliera accettabile o DGA) o la dose giornaliera tollerabile ( TDI ) è la quantità di una sostanza che una persona dovrebbe essere in grado di ingerire quotidianamente senza rischi per la salute . Di solito è espresso come mg di sostanza per kg di peso corporeo al giorno. Il consumo massimo è quindi, infatti, molto più basso per un neonato che per un individuo adulto. Ad esempio: la DGA per il bisfenolo A è di 50 μg / kg / giorno il consumo massimo per un adulto di 70 kg sarà di 3,5 mg / giorno mentre per un bambino di 4 kg sarà sufficiente ingerire 0,2 mg di BPA al giorno per essere superiore a questo ADI.
Il concetto è stato inventato dal professor René Truhaut , membro dell'Accademia delle scienze . È stato introdotto per la prima volta nel 1961 dal Joint FAO - WHO International Expert Committee on Food Additives ( JECFA ) e successivamente utilizzato dal Consiglio d'Europa .
Agli inizi del XXI ° secolo, l'ADI è visto come la migliore espressione della sicurezza di un additivo usato solitamente . Rappresenta una stima della tossicità acuta. La DGA è ora ampiamente messa in discussione dagli scienziati, studi che hanno dimostrato che la dose non fa il veleno, ma la ripetizione dell'esposizione nel tempo, l'esposizione a una moltitudine di pesticidi (effetto cocktail) nonché lo stadio di sviluppo (feto, giovane , adulto). Inoltre, ogni individuo è diverso in termini di genetica, quindi un paziente (Alzheimer, diabete, malattie metaboliche come il danno mitocondriale.) Sarà più sensibile ai pesticidi, ad esempio PLOS ONE .}.
La DGA è calcolata empiricamente proiettando una dose negli animali per l'uomo, non tiene conto dei possibili effetti sinergici con altre sostanze, né dello stadio di sviluppo (feto, bambino, adulto). È fissato dall'Europa per la Francia a seguito di una revisione in linea di principio di tutti i dati e gli studi scientifici disponibili.
Il calcolo della dose giornaliera accettabile per l'uomo si basa sulla soglia massima di consumo oltre la quale sono osservabili i primi effetti tossici. Questi studi vengono condotti in condizioni di esposizione acuta per la maggior parte del tempo e talvolta su esposizioni subcroniche ripetute (90 giorni), croniche (52 settimane) o "per tutta la vita" (due anni) nei roditori di laboratorio per determinare una soglia di tossicità. Questa soglia è anche chiamata "dose senza effetto" (DSE) (o NOAEL : livello senza effetti avversi osservabili ). La DGA è determinata da esperimenti su animali e varia a seconda dell'animale scelto. La DGA si ottiene quindi dividendo per un fattore da 10 a 100 (nessun articolo scientifico convalida questo fattore). Esiste quindi un LRM (dose limite in residuo) che consente di controllare le dosi di pesticidi in o su un prodotto destinato al consumo umano o animale. Questo presunto coefficiente di sicurezza varia a seconda della classificazione della sostanza attiva, ad esempio è 10 per i composti non cancerogeni .
Una “DGA non specificata” è l'espressione usata quando non si ritiene necessario assegnare una DGA numerica a una sostanza, nessuno studio ha segnalato alcun rischio alle dosi usuali.
Ecco l'ADI di alcuni dolcificanti :
Ecco l'ADI di alcuni pesticidi :
Quindi, per restare fedeli a queste cifre, un uomo di 80 kg può ingoiare, ogni giorno, fino a 400 mg di saccarina, 560 mg di ciclamato, 1200 mg di acesulfame K e 3200 mg di aspartame senza rischi per la sua salute.