Cucina regionale di Osaka
| Cucina regionale di Osaka | |
 Una porzione di takoyaki , un piatto tipico della regione di Osaka | |
| Luogo d'origine | Osaka |
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| Posto nel servizio | Cucina regionale di Osaka |
La cucina regionale di Osaka è famosa per le sue specificità. L'autore Michael Booth e il critico gastronomico François Simon du Figaro hanno affermato di ritenere che Osaka sia la capitale mondiale del cibo. L'amore degli abitanti di Osaka per il cibo ha dato vita al detto: "I kyotoi si rovinano con i vestiti, gli abitanti di Osaka si rovinano con il cibo".
Dōtonbori , tipica strada, e più in generale il quartiere Namba in cui si trova sono pieni di ristoranti. È anche una delle principali attrazioni turistiche della città.
Alcune delle specialità di Osaka includono:
- L' okonomiyaki (お 好 み 焼 き ) (Tipo di frittella, frittata o tipica pizza giapponese).
- Il takoyaki (た こ 焼 き ) ( Polpette in polpo ).
- Il Kitsune (ja) udon (un piatto di noodles udon con tofu fritto).
- l' udon-tsuki , un piatto di noodle udon aggiunto a uno stufato di pesce, verdure e tofu.
- Il tecchiri , un tipo di nabe consumato nei mesi più freddi dell'anno.
- L' Osaka zushi (大阪 寿司 ) (Sushi di forma quadrata chiamato anche hako zushi ("scatola di sushi"), un tipo locale di sushi .
- Il famoso shabu-shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ ) .
- Il me-oto zenzai , un piatto base di soia zuccherata .
- Il kushikatsu (串 カ ツ ) , Tipico fritto.
Note e riferimenti
- Michael Booth , " Osaka - the World's Greatest Food City " , The Guardian ,13 luglio 2009( leggi online )
- Shinbunsha, Asahi, Japan Quarterly, Asahi Shinbunsha 1954 ,1979( leggi online ).
- " Osaka's Food Culture " , da Osaka Tourist Guide (accesso 14 luglio 2013 )
- M. Tsukue, Pensare fuori dagli schemi: sushi “in scatola” in stile Osaka , The Asahi Shimbun 15/10/2013.
- (fr) Questo articolo è parzialmente o interamente tratto dall'articolo di Wikipedia in inglese intitolato " Osaka " ( vedere l'elenco degli autori ) .