Crangon Crangon
Crangon CrangonIl gambero grigio europeo ( Crangon crangon ) è una specie di gambero della famiglia dei Crangonidae . Questo piccolo predatore bentonico viene pescato principalmente nel Mare del Nord meridionale dove è molto abbondante.
Questa specie si trova su tutte le coste europee, Mare del Nord , Mar Baltico , Atlantico , Mediterraneo e Mar Nero , si trova soprattutto in acque torbide e sabbiose del Mare del Nord meridionale. Viene pescato anche in alcune parti della costa del Marocco. Vive principalmente in acque poco profonde e sostiene acque leggermente salmastre .
Questa specie ha o ha portato molti nomi comuni, tra cui secondo DORIS : "Bique, boucaud, boucaut, crangon comune, gambero della sabbia, gambero grigio comune, gambero Crevuche, guernade (nel Mare del Nord )" .
Crangon Crangon misura da 50 a 80 mm (anche eccezionalmente fino a 90 mm ).
La sua conchiglia ha tre spine, una sulla linea medio-dorsale, le altre due disposte lateralmente.
Il suo colore è marrone e può variare a seconda dello sfondo su cui è posizionato.
Nella famiglia Crangonidae questa specie condivide con i subchelati una caratteristica fisica: i primi pereiopodi hanno un dito mobile che si chiude su una breve sporgenza, piuttosto che un dito fisso di dimensioni simili in altre specie, e il rostro è corto.
Tavola anatomica
Vista dorsale
Diverse posizioni
Questa specie è epibentonica (vive vicino al fondo, a poca profondità) e come molti gamberetti si nutre principalmente di notte . La sua dieta è opportunista e onnivora, ma la specie si mostra prontamente carnivora e spazzina quando ne ha la possibilità. Contribuisce così a ripulire il suo ambiente da numerosi cadaveri e detriti organici ( servizio ecosistemico ) ma eventualmente anche a bioaccumulare alcune sostanze tossiche.
Dove è presente può essere molto abbondante e quindi ha un effetto significativo sulla sua nicchia ecologica e più in generale sugli ecosistemi in cui è presente. Esemplari di grandi dimensioni si nutrono anche di avannotti di pesce o dei loro cadaveri perché nello stomaco di questi gamberetti si trovano talvolta otoliti (es. Pleuronectes platessa ), Limanda limanda e Ammodytes tobiannus ).
Di giorno è poco attivo, e generalmente rimane nascosto sotto strapiombi rocciosi o sepolto nel substrato, lasciando sporgenti solo le antenne, per sfuggire ai suoi predatori ( uccelli , pesci, ecc.).
Le femmine sono sessualmente mature quando raggiungono i 22-43 mm mentre i maschi sono a 30-45 mm.
Le uova vengono portate dalla madre poi danno larve planctoniche che subiranno cinque mute prima di raggiungere lo stadio "post-larva", da cui i giovani gamberi non lasceranno più la vicinanza del fondale.
Sebbene sia stata ampiamente studiata, questa specie non è attualmente allevata. In Francia, La Cotinière , sull'isola di Oléron è oggi il principale porto francese per la pesca del gambero grigio, e uno dei più importanti d' Europa . I tonnellaggi variano di anno in anno. Nel 1999 sono state pescate 37.000 t di gambero grigio, di cui l'80% catturato in Germania e nei Paesi Bassi .
La pesca industriale di questa specie è in competizione con quella del Pandalus borealis (catturato nelle zone artiche) e con quella del bouquet ( Palaemon serratus ) raccolto in Francia lungo tutta la costa francese, ma soprattutto con i gamberi esotici d'allevamento.
In termini di impronta ecologica e impronta di carbonio, va notato che parte dei gamberi grigi catturati nei paesi del nord vengono trasportati nei paesi del Maghreb dove vengono sgusciati a un costo inferiore per poi essere riconfezionati e restituiti ai paesi del Nord.
Curiosamente, nonostante un'area naturale di distribuzione e vita molto ampia in acque talvolta interessate da correnti significative, i dati genetici e la biologia molecolare mostrano che il flusso genico tra le popolazioni è basso.
Lo Stretto di Gibilterra e il Bosforo in particolare svolgono ancora un ruolo di barriera ecologica .
Le popolazioni orientali del Mediterraneo sarebbero le più antiche. Da lì la specie avrebbe colonizzato le coste atlantiche dalla fine del Pleistocene .
Gamberi grigi pescati
Gamberi grigi come aperitivo