Cozonac
| Cozonac | |
 Cozonac . | |
| Posto nel servizio | Dolce |
|---|---|
| ingredienti | Farina , latte , zucchero , uova , burro |
| Classificazione | Pasticceria |
Il cozonac (pronuncia rumena: [kozonak]) o kozunak (bulgaro: козунак) è una brioche tradizionale rumena , bulgara o albanese . Di solito è preparato per la Pasqua in Moldova, Bulgaria e Albania, e per Natale , Pasqua, Capodanno e Pentecoste in Romania .
Il cozonac è un pane dolce, in cui vengono aggiunti il latte, lo zucchero, le uova, il burro e l'uvetta. In Bulgaria, il kozunak viene preparato aggiungendo la scorza di limone all'impasto. Il panettone italiano è molto simile al cozonac , la differenza più visibile sono le loro forme.
Varianti locali
In Romania, se l'impasto è lo stesso in tutto il paese (un pane dolce a base di farina, uova, latte, burro, zucchero e sale), a seconda della regione gli ingredienti variano: uva passa, Rahat , scorza d'arancia o di limone scorza , noci o nocciole , vaniglia o rum . Il cozonac può essere cosparso di semi di papavero in cima.
Cozonac oggi
È stato il dolce scelto per rappresentare la Romania su iniziativa del Café Europe , sotto la presidenza dell'Unione Europea da parte dell'Austria , per la Giornata dell'Europa 2006.
Riferimenti
Vedi anche
Articoli Correlati
- Brioche , la ricetta francese
- Christstollen , la versione tedesca
- Panettone , il dolce italiano
- Cucina rumena e moldava
- Cucina di Pasqua
link esterno
- “Recipe de cozonac ” , www.750g.com (consultato su25 aprile 2019).
- “ Cozonac or brioche from the East” , www.cuisineaz.com (consultato su25 aprile 2019).