Piazza fresca
Piazza fresca
| Paese d'origine | Francia |
|---|---|
| Regione | Grièges ( Ain ) |
| Latte | Mucca |
| Impasto | Formaggio fresco |
| Denominazione |
Senza ( marchio ) |
Carré Frais è un marchio francese di una serie di formaggi industriali appartenenti al gruppo Elle & Vire . Questo formaggio è prodotto presso il caseificio Bressor, situato a Grièges , ad Ain , una filiale del gruppo agroindustriale Savencia Fromage & Dairy .
Questo marchio è la versione industriale dell'etichetta del formaggio salato a latte crudo .
Descrizione
Questi sono i formaggi fatti da pastorizzato di vacca latte , con un fresco salato pasta, 15 % di grassi, con un peso medio di 100 g , che sono nella forma di un quadrato 7 cm su ogni lato.
Storico
- 1872: Charles Gervais si trasferisce in Normandia per produrre formaggi semisalati Carré Gervais. Qualche anno dopo, di fronte alla crescente domanda da Parigi, si trasferisce quindi a Ferrières-en-Bray per allestire un laboratorio di lavorazione più spazioso.
- 1967: la società Gervais si fonde con la società spagnola Danone che formerà il gruppo Gervais Danone e nel 1973 diventerà l'attuale società Danone.
- 1999: Bongrain acquista Carré Frais da Danone e di conseguenza perde il marchio Gervais.
- 2000: Carré Frais viene prodotto per la prima volta a Grièges con un nuovo packaging in alluminio per l'intera gamma; il marchio torna a crescere dopo un periodo difficile.
- 2002: la gamma viene ampliata con un formaggio grasso 0 % .
- 2009: la gamma si amplia con un formaggio grasso 0 % con aglio ed erbe fini.
- 2010: la gamma si amplia con formaggi di latte vaccino da agricoltura biologica certificata.
- 2011: un nuovo formato adatto all'uso culinario per il prodotto 0 % (2 x 75 g ).
- 2012: la gamma si amplia con un formaggio 0 % grasso con pepe e bacche rosa .
- 2017: nuova ricetta per Carré Frais. Questi formaggi sono oggi commercializzati in una scatola interamente di cartone e non più avvolti nella plastica, la consistenza è più cremosa, meno leggera al palato rispetto a prima.
Slogan
"L'autentico formaggio fresco dal 1872."
Gamma
La gamma è ora composta da sei prodotti: quattro al 15% di grassi e due allo 0 % , due dei quali aromatizzati ( aglio ed erbe aromatiche ). Si suddivide quindi come segue:
- Carré Frais Plain (8 x 25 ge 12 x 25 g);
- Quadrato Aglio ed Erbe Fresche (8 x 25g);
- Quadrato Fresco Biologico (8 x 25 g);
- Square Fresh 0% Plain (8 x 25 g);
- Carré Frais 0% Aglio ed Erbe (8 x 25 g).
Riferimenti
- “ Carré Frais ” , su quiveutdufromage.com .