Carminio indaco

Carminio indaco
Carminio indaco
Identificazione
Nome IUPAC Disodio 5,5'-indigosolfonato
Sinonimi

indigotina I,
CI 73015
CI 75781
CI Blu acido 74
CI Blu alimentare 1
CI Blu naturale 2

N o CAS 860-22-0 (Na)
N o ECHA 100.011.572
N o CE 212-728-8
Codice ATC [1]
PubChem 5284351
N o E E132
SORRISI C1 (= C2 \ C (c3cc (S (O) (= O) = O) ccc3N2) = O) \ C (c2cc (S (O) (= O) = O) ccc2N1) = O. [Na +] . [Na +]
PubChem , vista 3D
InChI InChI: vista 3D
InChI = 1 / C16H10N2O8S2.2Na / c19-15-9-5-7 (27 (21,22) 23) 1-3-11 (9) 17-13 (15) 14-16 (20) 10-6-8 (28 (24.25) 26) 2-4-12 (10) 18-14 ;; / h1-6.17-18H, (H, 21,22,23) (H, 24, 25,26) ;; / q; 2 * + 1 / b14-13 + ;;
Aspetto polvere violacea
Proprietà chimiche
Formula bruta C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2   [Isomeri]
Massa molare 466,353 ± 0,026  g / mol
C 41,21%, H 1,73%, N 6,01%, Na 9,86%, O 27,45%, S 13,75%,
Proprietà fisiche
Solubilità 10  g · L -1 in acqua a 25  ° C
molto solubile in etanolo
Proprietà ottiche
Spettro di assorbimento λmax 608  nm
Precauzioni
Direttiva 67/548 / CEE
Dannoso
Xn Simboli  :
Xn  : Nocivo

Frasi R  :
R22  : Nocivo per ingestione.

Frasi S  :
S22  : Non respirare le polveri.
S24 / 25  : Evitare il contatto con la pelle e gli occhi.

Frasi R  :  22,
Frasi S  :  22, 24/25,
Unità di SI e STP se non diversamente specificato.

L' indigo carmine (o indigotina I, CI blue # 1) è un colorante blu (numero E132) estratto naturale di pianta indaco . Fa parte della famiglia degli indaco .

Struttura chimica

La struttura dell'indaco carminio è quasi identica a quella dell'indaco, la molecola dell'indaco . Solo due gruppi solfonati , nelle posizioni 5 e 5 ', li differenziano.

Uso alimentare

L'indigotina è costituita essenzialmente da una miscela di sale disodico di diosso-3,3'-bi-indolilidene-2,2'-disolfonico-5,7 'e coloranti accessori associati al cloruro e / o al solfato di sodio che costituiscono i principali componenti non colorati. È consentita anche l'indigotina a base di calcio e sale di potassio .

Indicatore di pH

È un indicatore di pH il cui colore cambia per pH elevato.

Colori dell'indaco carminio forma acida
blu 		cambiare la zona da
pH 11,4 a pH 13,0 		forma gialla di base

Note e riferimenti

Riferimenti

  1. massa molecolare calcolata dal "  peso atomico degli elementi 2007  " su www.chem.qmul.ac.uk .
  2. Direttiva 95/45 / CE della Commissione delle Comunità europee (1995) che stabilisce criteri di purezza specifici per i coloranti che possono essere utilizzati nei prodotti alimentari GU L 226 del 22.9.1995, pag. 1-42

Vedi anche

Collegamenti interni Collegamenti e documenti esterni