La bacca di ginepro , nota anche come bacca di ginepro , è una pruinosa blu galbule prodotta da diverse specie di ginepro . A rigor di termini, non è una baia, ma una curva eccezionalmente carnosa e sagomata, che ha l'effetto di darle l'aspetto di una baia (pseudo-baia). In alto, la galbula rivela tre squame ovulifere .
I galbule appartengono a diverse specie, in particolare Juniperus communis , che vengono utilizzate come spezia nella cucina europea .
Le bacche preparate in infusione hanno effetti antinfettivi e antisettici (contro i reumatismi e le infezioni delle vie urinarie), gastriche e digestive.
Più che un trattamento per digestioni molto difficili e gas intestinali, vengono aggiunti preventivamente durante la preparazione di piatti leggermente pesanti (paté, crauti ) per facilitarne la digestione.
Le bacche di ginepro vengono utilizzate anche nella preparazione del gin . La bacca di ginepro è l'unica spezia derivata dalle conifere , sebbene il catrame della Norvegia e la corteccia interna dei pini siano talvolta considerate spezie .