Babybel
Babybel
| Paese d'origine | Francia |
|---|---|
| Creatore | Bel Gruppo |
| Latte | Mucca |
Babybel è il marchio francese di una serie di formaggi industriali generalmente ricoperti di cera rossa. Questo marchio è di proprietà del gruppo agroindustriale Bel .
Storia
Il primo formaggio di questo marchio è stato creato nel 1931 ma non è stato commercializzato per la prima volta fino al 1952 (livello regionale). Nel 1964 la sua distribuzione si estende a tutta la Francia. Il Mini Babybel Rouge viene commercializzato nel 1976 e contemporaneamente apre il mercato dei formaggi porzionati. Le sue dimensioni e l'imballaggio lo rendono facile da trasportare.
Nel 1998 la gamma si diversifica con un Mini Babybel in Emmental a pasta gialla, accompagnato nel 2006 dall'uscita di quello con formaggio di capra a pasta verde. Nello stesso anno compare anche la Mini Babybel Light (a ridotto contenuto di grassi). Seguiranno varietà in edizioni limitate, come il Mini Babybel Cheddar (edizione inglese commercializzata da settembre 2006 a febbraio 2007) e il Mini Babybel Tomate Basilic (edizione mediterranea commercializzata da marzo ad agosto 2007).
Dal 2013, il produttore ha aggiunto il Mini Babybel Gouda e il Mini Babybel Mini Caractère .
Nel 2015 il marchio Babybel è stato commercializzato in 76 paesi dei cinque continenti .
Il gruppo Bel creerà il mercato per questo formaggio industriale dal sapore e dalla confezione particolari. Si baserà su campagne di marketing "mirate" ai bambini.
Il marchio Babybel è diventato noto grazie a una pubblicità che utilizza il tema della canzone Marylène del gruppo Martin Circus (1975), per le sue consonanze con il nome del marchio (adattamento francese del tubo Barbara Ann scritto nel 1961 dal gruppo The Regents ).
Una versione vegetale deve essere prodotta e commercializzata nel 2020.
ingredienti
La versione originale di questo formaggio, Mini Babybel Rouge, è composta da latte standardizzato e sterilizzato (98%), sale, fermenti lattici e coagulante. Una porzione di Mini Babybel Rouge (22 g) contiene circa 140 mg di calcio (cioè il 18% della dose giornaliera di riferimento e tra il 16 e il 19% per le altre varianti). Le altre preparazioni possono utilizzare latte standardizzato e sterilizzato, sale (1,8%), fermenti lattici, coagulante / Mini Babybel Cheddar: cheddar declassato (94%), acqua, conservante E234 , sale totale: 1,9% / Mini Babybel Emmental: formaggio con latte standardizzato e sterilizzato (di cui 20% Emmental declassato), acqua, sale (1,5%) / Mini Babybel Chèvre: formaggi di latte vaccino e formaggio di capra (10%) (standardizzato e sterilizzato), acqua, aromi , conservante E202 . Contenuto totale di sale 1,6%.
Produzione
Il latte utilizzato viene acquistato da allevatori bovini e caprini in forma refrigerata e cruda . Vengono, durante la raccolta, mescolati tra loro, poi pastorizzati in fabbrica e utilizzati per fare i formaggi. A volte usano le fermentazioni di alcuni formaggi, li fanno maturare e poi li sciolgono.
Cera
Babybel è meglio conosciuto per il suo guscio di cera rossa che si apre con una linguetta. Un primo strato di paraffina incolore protegge il formaggio e un secondo strato di cera colorata (a seconda della varietà) viene applicato tutt'intorno. Gli altri colori a cera permettono di riconoscere le diverse varietà.
Località geografiche di produzione del formaggio
Il gruppo Bel precisa che il 100% dei Mini Babybel venduti in Francia viene lavorato negli stabilimenti di Bel d' Évron e Sablé-sur-Sarthe in Francia. Il 66% della produzione francese di Mini Babybel viene esportato.
Fonti geografiche di materie prime agricole
Il latte utilizzato per la produzione dei formaggi Babybel proviene da allevamenti situati nell'ovest della Francia.
Prodotti di marca
- Mini Babybel Rouge (98% latte).
- Mini Babybel Biologico
- Mini Babybel Mini Caractère (98% latte intero)
- Mini Babybel Emmental, prodotto con formaggi a latte pastorizzato di cui il 20% emmental.
- Mini Babybel Formaggio di capra, prodotto con formaggi di latte vaccino e caprino pastorizzato.
- Mini Babybel Gouda, prodotto con formaggi a latte pastorizzato di cui il 60% Gouda.
- Mini Babybel Light, con il 12% di grassi.
- Babybel Maxi, la versione grande del Mini Babybel (disponibile nei formati da 200 g e 380 g ).
Note e riferimenti
- " Babybel: Il formaggio rosso - Strategie ", Strategie ,2 ottobre 2003( letto online , consultato l' 11 giugno 2018 )
- " Presto un Boursin e Babybel al 100% " , su CNEWS ( accesso 16 ottobre 2020 )