Il babafigue (o babafigue ) è un termine spesso usato dagli abitanti della Riunione o dai dipartimenti d'oltremare per designare il fiore della banana . Questo fiore ha la forma di un bocciolo color malva.
In cucina Reunionese , piante e frutti del isola sono ampiamente utilizzati. Come cavoli di palma , avocado, ti jacques, babafigue, tra molti altri. Sono quindi perfettamente combinati con i pasti degli isolani della Riunione . Il babafigue è uno degli ingredienti più utilizzati nel riporto di Reunion . Scopriamo così la affumicato portare con babafigues, gamberi con babafigues, sardine con babafigues, Tortino con babafigues, babafigues frittelle ....
Il babafigue è un fiore molto acido e richiede una preparazione speciale. Per consumare il babafigue devi prima togliere tutto lo strato malva della frutta , e tenere solo il bianco all'interno. Va poi affettato finemente, quindi messo a bagno in acqua salata e aceto per evitare che si ossidi. Questo passaggio deve essere ripetuto più volte per eliminare il sapore pungente del fiore . Terminato questo passaggio non resta che aggiungerlo a piatti, curry, carne e pesce (boucané, salsicce di sarde, ecc.) Da cuocere a fuoco lento previa cottura della carne e del pesce.
Il babafigue è un fiore utilizzabile in cosmetica , con effetti antiiperglicemici, utilizzato in India come parte di un trattamento medico che permette di combattere il diabete di tipo 2 .