Paese d'origine | Francia |
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Regione | Savoia |
Latte | mucca |
Impasto | pressato cotto |
Denominazione | senza ( marchio ) |
Avalin è un marchio di Ferme de l'Adroit. È un formaggio di fattoria da latte vaccino a formaggio a pasta dura . Questa fattoria si trova a Val-d'Isère in Savoia . Questo marchio porta lo stesso nome degli abitanti di Val-d'Isère .
Il marchio non è registrato presso l' INPI .
Questo formaggio a latte crudo ha uno spessore di 10 cm per un diametro di 45 cm con una pasta dorata compatta e satinata. Si avvicina alla consistenza della contea .
Questa famiglia di contadini si sviluppa solo con il loro latte crudo ai pascoli estivi . Le razze di vacche sfruttate sono le brune delle Alpi e del Montbéliard . Dal punto di vista del metodo di lavorazione del latte, può essere paragonato a Beaufort .
Questo formaggio fornisce forti aromi di mandorle fresche.