Asam pedas
| Asam pedas | |
 Asam padeh , asam pedas di Padang . | |
| Altro nome | Asam padeh (in minangkabau ) |
|---|---|
| Luogo d'origine | Indonesia |
| Creatore | Minangkabau |
| Temperatura di esercizio | Caldo oa temperatura ambiente |
| ingredienti | Pesce cotto in salsa amara e piccante |
| Classificazione | Portata principale |
L' asam pedas (in Minangkabau : asam padeh , letteralmente "amaro e piccante") è uno stufato Minangkabau , entrambi popolari in Indonesia e Malesia.
Preparazione
Gli ingredienti principali di un asam pedas sono frutti di mare o pesce d'acqua dolce. Sono cotti in un asam (succo di tamarindo ) con peperoncino e spezie varie.
Puoi aggiungere varie verdure, come terong ( melanzane indiane), gombo e pomodori. Per quanto riguarda il pesce, puoi usare sgombro, dentice , tonno, gourami , pangasio o calamaro. Poiché il pesce deve essere servito nella sua interezza, viene aggiunto per ultimo durante la preparazione del piatto.
Il kaeng som è la versione thailandese di asam pedas . Nel Bengala , in India, esiste un piatto simile chiamato macher tak ("pesce amaro").
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Gourami asam pedas.
Riferimenti
(fr) Questo articolo è parzialmente o interamente tratto dall'articolo di Wikipedia in inglese intitolato " Asam pedas " ( vedere l'elenco degli autori ) .- " Asam pedas ikan pari " , www.nyonyacooking.com (visitato il 23 gennaio 2019).
- " Thai gaeng som ricetta " , www.eatingthaifood.com (visitato il 23 gennaio 2019).