Ardi-Gasna
Ardi-Gasna
| Paese d'origine | Francia |
|---|---|
| Regione | Paesi Baschi francesi |
| Latte | pecora cruda |
| Impasto | pressato crudo |
| Denominazione | senza ( marchio ) |
Ardi-Gasna è un marchio registrato appartenente all'azienda casearia francese Agour Gasnategia con sede a Hélette nel dipartimento dei Pirenei Atlantici nei Paesi Baschi francesi . E 'apposto uno dei tanti formaggi produzioni recanti la denominazione d'origine protetta Ossau-Iraty fatto in Paesi Baschi .
Etimologia
L'etimologia di questo marchio è basco : ardi gasna significa "formaggio di pecora" in dialetto Navarro-Labourdin ( ardi gazta in basco unificato )
Presentazione
Questo marchio ha la particolarità di essere apposto sull'ossau-iratia del latte crudo la cui buccia viene strofinata durante la maturazione con purè di peperoni Espelette .
Variazioni
- Petit Ardi-Gasna stagionato 3 mesi, peso 0,7 kg
- Ardi-Gasna stagionato 12 mesi, peso 4,5 kg
Produzione
Il caseificio Agour acquista e raccoglie il latte dai produttori di latte nei Paesi Baschi francesi. Utilizza processi produttivi industriali e qualitativi. Possiede le più grandi cantine di maturazione del Sud-Ovest.
Consumo
Vini consigliati
Stagioni consigliate
Le stagioni migliori per la qualità della produzione sono l'estate e l'autunno.
Note e riferimenti
- https://bases-marques.inpi.fr/Typo3_INPI_Marques/getPdf?idObjet=3153446_201633_fmark
- http://www.agour.com/page_prestige.html#
- http://www.agour.com/
- " Ardi-Gasna " , su PlatsNetVins (accessibile 2 AGOSTO 2009 )