Agrumi giapponesi
Alcuni agrumi sono difficilmente coltivati in Giappone o sono fortemente associati a questo paese. Molti di questi frutti sono di origine cinese, ma sono stati modificati o selezionati appositamente per la coltivazione in Giappone. Questi frutti sono raramente coltivati al di fuori del Giappone e spesso non vengono riconosciuti dagli stranieri nel paese.
Tassonomia giapponese
Il Giappone generalmente segue i nomi botanici della tassonomia Tyōzaburō Tanaka , spesso indicata come "sistema Tanaka", dando a ciascuna cultivar un nome distinto, sia essa pura o ibrida di due o più specie o varietà. Mentre altrove, è più comune classificare il genere degli agrumi in specie, poi in varietà e infine in cultivar o ibridi. Uno di questi sistemi è stato creato da Walter Tennyson Swingle della Florida ed è chiamato "Swingle System". I diversi approcci dei due sistemi portano a "specie" parzialmente nidificate o sovrapposte, ad esempio Citrus unshiu e Citrus tangerina (Tanaka) rispetto a Citrus reticulata (Swingle). Allo stesso modo, i termini comuni, come mikan , non sempre si allineano con questi gruppi tassonomici.
Agrumi giapponesi
Di seguito sono riportati alcuni dei tanti agrumi giapponesi esistenti (elenco non esaustivo):
Appartenenti alla specie C. maxima e ai suoi ibridi (in giapponese: buntan ):
- Zabon,
- buntan: Tosa Bundan, Hirado Buntan, Buntan Egami, Buntan Cristal o Suisho),
- Otomikan ( Citrus sinograndis hort. Ex Yu. Tanaka)
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Banpeiyu ,
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Hyuganatsu ( C. tamurana hort. Ex Tanaka)
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Kawachi bankan (Mishokan)
Agrumi specifici dell'arcipelago di Okinawa :
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Shekwasha o shiikwaasaa, shiikuwasha ( Citrus depressa )
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Kabuchi ( C. keraji var. Kabuchii hort.),
- Makunin, Masakunin, Tinazekunin, Natsukunin, Tunugekunin, Tokunin, Yamakunm
- Shimadaidai,
- Kurushima, Nisimima, Siikunebu, Tokuda,
- Ishikata.
Alcuni di questi agrumi sono chiamati kōsan kankitsu (香 酸 か ん き つ , "Sour citrus" ) , o 67 varietà estremamente acide, che non possono essere consumate così come sono. Tra questi ci sono lo yuzu , il sudachi o il kabosu . Sono usati in particolare per fare la salsa ponzu .
L'agrume più comunemente coltivato in Giappone, il mandarino satsuma , è ottenuto da un incrocio tra il mandarino kishū e il kunenbo. Kabosu è il risultato di un incrocio tra mandarino satsuma, kunenbo e yuzu e sudachi tra yuzu e un'altra varietà sconosciuta.
Riferimenti
(
fr ) Questo articolo è parzialmente o interamente tratto dall'articolo di Wikipedia in
inglese intitolato
" Japaneese Citrus " ( vedere l'elenco degli autori ) .
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" " Yuzu "" Sudachi 'e' Citrus × Sphaerocarpa ': una scorza di agrumi che la cucina si trasforma giapponese ' , giapponese frutti: il gusto della perfezione , in Nippon.com ,29 novembre 2020(accesso 27 dicembre 2020 ) .
Appendici
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