Éliane Thibaut-Comelade

Éliane Thibaut-Comelade Éliane Thibaut-Comelade nel 2010. Biografia

Nascita	3 luglio 1928 Rigarda
Morte	6 aprile 2021(al 92) Perpignan
Nome di nascita	Éliane Thibaut-Comelade
Nazionalità	francese
Attività	Cuoco , scrittore , insegnante
Bambino	Pascal Comelade

Altre informazioni

Sito web	www.eliane-comelade.com
Premi	Premio Joan Blanca ( d ) (2000) Creu de Sant Jordi (2009)

Titolo onorario

Excelentísimo senor ( in )

Éliane Comelade , conosciuta come Éliane Thibaut-Comelade , nata il3 luglio 1928a Rigarda ( Pirenei orientali ) e morì6 aprile 2021a Perpignan , è uno storico della gastronomia , autore di libri di cucina e giornalista francese, esperto di cucina catalana e igiene alimentare. È anche professoressa di scienze alimentari. Il suo lavoro principale è La cuisine catalane , regolarmente ristampato dal 1978.

Biografia

Éliane Comelade è la figlia degli insegnanti di Conflent .

Nel febbraio 1939 ad Argelès durante la Retirada , scopre l'orrore dei campi profughi repubblicani sopravvissuti in condizioni di estrema povertà. Durante la guerra i suoi genitori lo mandarono a Murat (nel Cantal ) dove anche la deportazione di parte della popolazione nel giugno 1944 lo segnò terribilmente.

Dopo il diploma di maturità a Perpignan , ha proseguito gli studi a Tolosa e poi a Parigi . È stata insegnante di famiglia in un liceo tecnico a Montpellier fino alla metà degli anni 1970. Allo stesso tempo, ha scritto un libro scolastico sulle tecniche alimentari, che è stato l'inizio della sua carriera letteraria.

Infine, l'incontro decisivo con lo storico Josep Maria Batista i Roca  (ca) , politico catalano in esilio, lo porta alla cultura catalana. Ha scritto il suo primo libro in catalano nel 1968, Cuina rossellonesa i de la Costa Brava , con una prefazione di Jordi Pere Cerdà e pubblicato a Barcellona dall'editore Barcino. È l'inizio di un lungo lavoro di recupero e diffusione della cucina tradizionale rossiglione e catalana. Il pittore della Linguadoca Pierre Fournel illustra molte delle sue opere. Collabora anche con molti ristoratori.

Negli anni 68-70 conosce Lluís Llach , lo scrittore Pere Verdaguer , la cantante Teresa Rebull , che rappresentano una cultura catalana vivace e dinamica. Ha iniziato le ricerche sul periodo medievale, negli archivi di Montpellier e Barcellona, ​​che le hanno permesso di scrivere una serie di libri sulla cucina catalana del Medioevo .

Tornata a Perpignan, anche lì sarà decisivo per lei un incontro: Manuel Vasquez Montalbán . Éliane Comelade ha creato nel 1985 i laboratori dipartimentali di cucina catalana a Ille-sur-Têt dove si allenano chef come Patricia Gomez e Laurent Del Prat. Continua il suo inventario del patrimonio culinario del paese catalano.

Vita privata

Éliane Comelade è la madre del pianista e compositore Pascal Comelade .

Premi

• Premio Culinary Heritage nel 2002;
• Creu de Sant Jordi nel 2009;
• Premio Speciale dell'Accademia Catalana di Gastronomia - Barcellona 2010;
• Premio Mediterranean Roussillon 2011;
• Medaglia d'oro al turismo 2014.

Pubblicazioni

• Éliane Comelade ( ill.  M. Fournel), Tecnologia e igiene alimentare: principi e bisogni alimentari , t.  1, Parigi, J. Lanore,1963, 88  p. (avviso BnF n o  FRBNF32963262 ).
• Éliane Comelade ( ill.  M. Fournel), Tecnologia e igiene alimentare , t.  2, Parigi, J. Lanore,1965, 184  p. (avviso BnF n o  FRBNF32963263 ).
• Éliane Comelade ( ill.  Pierre Fournel), 365 menu bilanciati , Parigi, J. Lanore,1978, 511  p. ( ISBN  2-86268-009-5 , avviso BnF n o  FRBNF34603875 ).
• Éliane Thibaut Comelade ( ill.  Pierre Fournel), La Cuisine catalane , Parigi, J. Lanore,1978(Avviso BnF n .  FRBNF34301411 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, Arte e gastronomia , Parigi, J. Lanore,diciannove ottantuno, 48  p. ( ISBN  2-86268-040-0 , avviso BnF n o  FRBNF34684358 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, Catalan Cuisine: Complements au vol. 1, Països valencians, Baléars , t.  2, Parigi, J. Lanore,1982, 340  p. ( ISBN  2-86268-051-6 , avviso BnF n o  FRBNF34736645 ).
• Éliane Thibaut-Comelade, La Pomme du Conflent e altrove , Villefranche-de-Conflent, Syndicat intercommunal de la Vallée de la Rotjà,1984, 319  p. (avviso BnF n o  FRBNF34869335 ).
• Tecnologia e igiene alimentare: 1 a sezione , nutrienti , ed. Lanore, 1987
• Éliane Comelade, Les coques catalanes , Portet-sur-Garonne, Éd. Loubatières ,1991, 119  p. ( ISBN  2-86266-161-9 , avviso BnF n o  FRBNF35480957 ).
• La tavola medievale dei catalani , 1995
• La mia cucina catalana nel corso delle stagioni , ed. Edisud, 1998
• La cottura del foie gras , 2001
• Insalate mediterranee , 2002
• Éliane Comelade, ricette catalane delle nostre nonne , Romorantin, edizione CPE center,Maggio 2006, 128  p. ( ISBN  2-84503-425-3 )
• Le stagioni della cucina , 2009
• Cucina catalana (2 volumi), canna. Lanore-Delagrave, 2010
• Terrine, paté e croustades , 2011
• Ricette catalane di mia nonna , 2011
• La cucina dei Pirenei catalani: Cerdagne, Capcir, Andorra , ed. Nouvelles Presses du Languedoc, 2013
• Riso nella campagna catalana, paella o riso cassola , ed. Sud-ovest, 2014
• Cucina catalana: 300 ricette di ieri e di oggi , ed. Trabucaire , 2015
• La mia cucina catalana , illustrazioni Cécile Colombo, ed. Edisud, 2015
• Almanach du Catalan 2017 , coautore Gérard Bardon, ed. CPE, 2016
• Piccolo trattato accademico sul carciofo , ed. Equinozio, 2016

Note e riferimenti

1. "  Eliane Comelade  " , su Instants volés Hugues Argence Instantanés (accesso 2 marzo 2019 )
2. Sebastià Vilanou i Poncet , "Il volto  della cucina catalana, Éliane Comelade è scomparsa  " , su La Semaine du Roussillon ,7 aprile 2021(accesso 7 aprile 2021 )
3. Avviso di morte di Eliane Thibaut-Comelade su L'Indépendant dell'8 aprile 2021.
4. Véronique Dumas, "  Gastronomia - Cucina catalana  ", Historia ,30 giugno 2016, p.  105
5. "  Eliane Thibaut-Comelade domani alla mediateca  ", The Independent ,18 gennaio 2012( leggi online )
6. Intervista tra Fabricio Cárdenas [ ( d )  ] e Pascal Comelade a Céret su25 marzo 2019.
7. Éliane Comelade, Tecnologia e igiene alimentare , Jacques Lanore,1963
8. "  Una cucina dai profumi mediterranei riconosciuta  ", L'Indépendant ,12 novembre 2011( leggi online )
9. Louis de Courcy, "  Peuples de France  ", La Croix ,6 luglio 2002( leggi online )
10. "  Thibaud Comelade Eliane  " , sul libro e la lettura dell'Occitania
11. (ca) Generalitat de Catalunya, El Govern distingueix amb la Creu de Sant Jordi 27 personalitats i 15 entity , 7 aprile 2009
12. "  Eliane Thibaut-Comelade  ", Midi Libre ,31 maggio 2012( leggi online )
13. JMC, "  Eliane Comelade Prix Méditerranée Roussillon 2011  ", L'Indépendant ,21 aprile 2011( leggi online )
14. "  Decreto del 26 marzo 2014 di assegnazione della medaglia turistica per la promozione dell'anno 2014  " , sulla Direzione generale delle imprese ,26 marzo 2014

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