Lo yagen (薬 研 ) È uno strumento di macinazione utilizzato nella fitoterapia in Giappone . Usa una ruota che viene spinta avanti e indietro per schiacciare gli ingredienti.
È diverso dal suribachi (擂 鉢 ) E dal surikogi (擂 粉 木 ) , Che sono, nella cucina giapponese , l'equivalente dei nostri mortai e pestelli , con la differenza che il suribachi ha il fondo foderato di striature spesse e viene invece utilizzato macinare cereali secchi come il sesamo.
L'immagine dello yagen è stata diffusa in Occidente attraverso numerosi manga e film d'animazione giapponesi :